Не ядем често риба и шаран на зеленчукова възглавница - просто ще си оближете пръстите. Приготвя се лесно и е вкусно, а ястието изглежда красиво.
- 1 компютър. шаран (1 кг.),
- 2 бр. сладък пипер (различни цветове),
- 2 бр. лук
- 1 компютър. морков,
- 1 компютър. лимон,
- 300 гр. шампиньони,
- 1 супена лъжица л. растително масло,
- сол, черен пипер и билки на вкус.
Почистете шарана, червата, измийте добре, подсушете. Натрийте със сол и черен пипер от всички страни, направете разфасовки и вмъкнете резенчета лимон в тях. Поставете 1/3 от куп копър в корема.
Варете гъбите (цели) и останалия лимон във вода за 5 минути, след което поставете на сито. След охлаждане нарежете гъбите на филийки. Нарежете чушките на тънки ивици, морковите на филийки, лука на пръстени. В тенджера в растително масло запържете лука, добавете моркови, чушки и гъби, запържете 4-5 минути на умерен огън.
Смажете дъното и стените на топлоустойчивата форма с масло. Подредете копъра и зеленчуците. Поставете рибата отгоре и я поръсете с растително масло.
Загрейте фурната на 180 градуса, сложете ястието с риба и печете 20 минути. След това увеличете температурата до 200 градуса и печете още 10 минути, докато се получи кафява коричка. Добър апетит!
