Класически чийзкейк е десерт, известен със своя деликатен кремообразен вкус. Въпреки деликатността на деликатеса, всяка домакиня може да го приготви.
Класическа рецепта за чийзкейк
Чийзкейкът е не само деликатен десерт, но и много капризен. За да избегнете нежелани резултати, е важно стриктно да спазвате всички точки от инструкциите за готвене.
Състав:
- 400 g бисквити с бисквитки (Yubileinoye е много подходящ);
- 100 г масло;
- 800 г крема сирене (топеното сирене няма да работи);
- 200-250 г пудра захар, в зависимост от вкусовите предпочитания;
- 200 мл. сметана, съдържание на мазнини 30-33%;
- 3 пилешки яйца;
- 1 щипка царевично нишесте
- 1 щипка ванилин;
- 1 щипка сол.
Инструкции за готвене
-
Смелете бисквитките до ронливост. Ръчно или с помощта на точилка това ще отнеме много време, по-добре е да използвате пасатор.
Изображение - Разтопете масло в микровълновата фурна.
- Изсипете масло в натрошени бисквитки, разбъркайте добре, доведете масата до хомогенно състояние.
- За печене на чийзкейк е подходяща разцепена форма с диаметър 26 см. Трябва да го покриете с лист хартия за печене.
- Поставете бисквитките във форма, направете плътна кора със страни. За да направите това, можете да използвате дъното на чашата.
- Отвън трябва да увиете дъното на формата с фолио.
-
Поставете основата за чийзкейка във фурната при 200 градуса за 10 минути.
Изображение - Докато основата се охлажда, можете да приготвите крема. Поставете крема сиренето в дълбок съд, добавете пудра захар, ванилин, нишесте, сол. Разбъркайте добре всичко с помощта на шпатула. Смесителят не може да се използва! Това ще доведе до пукнатини в готовия чийзкейк.
- Добавете яйца към кремообразната маса.
-
Добавете сметана. Да се разбърка старателно.
Изображение - Изсипете маслен крем върху основата на чийзкейка.
- Първите 10 минути чийзкейкът се пече на 180 градуса. След това десертът трябва да се остави във фурната за още 1 час, но вече при температура от 140 градуса.
- Чийзкейкът не може да бъде проверен за готовност с кибрит. Единственото нещо, което може да се каже за завършването на процеса на готвене, е плътната повърхност на десерта с едва потрепващ център. С охлаждането на ястието пълнежът ще стане по-плътен. Не изваждайте чийзкейка веднага от фурната. По-добре отворете вратата и оставете лакомството да се охлади постепенно.
- След час чийзкейкът трябва да бъде изваден от фурната. През следващите 2 часа ще се охлади при стайна температура. По-късно десертът трябва да бъде изпратен в хладилника.
Преди да сервирате с чай, чийзкейкът трябва да се влива. По желание може да се украси с горски плодове, карамел или шоколад.
Забележка! Всички съставки за чийзкейк трябва да са със стайна температура, така че те трябва да бъдат извадени от хладилника 2 часа преди започване на процеса на готвене.
Полезен съвет! Класическият чийзкейк се пече на парна баня, но тази рецепта го прави ненужен.
