Чийзкейкът е деликатна, лека и много ефирна извара, която има много фенове. На пръв поглед може да изглежда, че е трудно да се готви, но ако действате стриктно в съответствие с рецептата, тогава процесът на готвене ще донесе само удоволствие.
Необходимо е
- За основите:
- - 200 г тестени сладки;
- - 50 г захар;
- - 110 г масло.
- За пълнене:
- - 1 кг извара;
- - 200 г захар;
- - 35 г брашно;
- - 80 мл сметана за разбиване;
- - 5 яйца;
- - лъжица лимонова кора;
- - чаена лъжичка екстракт от ванилия.
- За топинг:
- - 240 мл заквасена сметана;
- - 30 г захар;
- - половин чаена лъжичка екстракт от ванилия.
Инструкции
Етап 1
Смелете бисквитките на трохи, смесете със захар и напълнете с разтопено масло. Разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 2
Смажете разглобяемата форма (23 см в диаметър) с масло, поставете основата и я набийте.
Стъпка 3
Поставете извара, брашно и захар в купа, разбийте с миксер за минута.
Стъпка 4
Добавете яйца едно по едно, разбийте сметаната за 20 минути всеки път.
Стъпка 5
Накрая добавете сметаната, лимоновата кора и екстракта от ванилия в купата, разбийте сметаната за 1 минута.
Стъпка 6
Разстиламе крема върху основата и го разпределяме равномерно.
Стъпка 7
Поставете формата за чийзкейк върху лист за печене и я поставете във фурната (175 ° C) за 15 минути. Намалете температурата до 120 ° C и печете чийзкейка още 1,5 часа.
Стъпка 8
Изваждаме формата за торта (не изключваме фурната) и много внимателно с остър нож прекарваме отстрани на формата, за да не се деформира тортата по време на процеса на охлаждане.
Стъпка 9
В чаша смесете заквасена сметана, захар и екстракт от ванилия, разпределете равномерно върху тортата и върнете във фурната за 15 минути.
Стъпка 10
Оставете тортата да се охлади, поставете я в хладилника за поне 12 часа. Поръсете с ягодов сироп (по желание) преди сервиране.
