Кнедлите заслужено се считат за едно от най-популярните и вкусни ястия от руската кухня. Пълнежът за кнедли е истински обхват за въображението на домакинята. Кнедли се приготвят от свинско, телешко, агнешко, маралско месо, дивеч, пиле и кайма. И също така кнедлите имат много вегетариански възможности: със зеле, с картофи, с различни гъби. Невероятно вкусен пълнеж за кнедли се прави от шампиньони. Зарадвайте семейството си с кнедли с гъби и това със сигурност ще се превърне в любимо ястие във вашето семейство.
Необходимо е
- За тестото с кнедли:
- - бяло брашно - ½ кг
- - яйце - 2 бр.
- - фина сол - ½ чаена лъжичка
- - вода - 100 мл
- За пълнене:
- - пресни шампиньони - 800гр
- - лук - 2 бр. среден размер
- - масло - 150гр
- - заквасена сметана - 1-2 супени лъжици
- - сол, черен пипер
Инструкции
Етап 1
Направете кнедли. Пресейте брашното в голяма купа през сито, добавете сол, счупете яйцата и добавете вода, разбъркайте бързо с лъжица. След това омесете ръчно дебелото тесто. Оформете тестото на топка, увийте в пластмаса или покрийте със салфетка и охладете за половин час.
Стъпка 2
Докато тестото за кнедли достига желаното състояние, пригответе пълнежа от гъби. Обелете шампиньоните, измийте добре и ги поставете във вряща вода. Посолете и варете 15 минути.
Стъпка 3
Охладете шампиньоните и нарежете на ситно. Обелете два лука, нарежете на ситно.
Разтворете маслото в тиган, леко запържете лука, след това добавете нарязаните гъби. Подправете със сол на вкус и гответе 5-10 минути. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри покрито на тих огън още 5 минути. Можете да добавите малко черен пипер към гъбите.
Стъпка 4
Охладете готовия гъбен пълнеж. Поставете "отпочиналото" тесто върху маса или голяма дъска, поръсена с брашно и разточете на тънък, равномерен слой. Изрежете кръгчета от тестото с помощта на чаша. Във всеки кръг тесто поставете охладената гъбена плънка с малка лъжица, завъртете кнедла, внимателно фиксирайте около краищата.
Стъпка 5
Сварете гъбните кнедли в подсолена вода.
