Тези вкусни вегетариански котлети имат страхотна текстура благодарение на бадемите и булгуруто. Съпругата ми се влюби в тях веднага щом й направих първия опит. Може би можете да изненадате и половинката си?
Необходимо е
- ¼ чаша фин булгур
- ½ чаша препечени бадеми
- 2 супени лъжици зехтин
- 500 грама нарязани пресни гъби, на четвъртинки
- 2 големи скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
- Куп спанак
- 1 яйце
- Сол, прясно смлян пипер на вкус
- 2 супени лъжици сухо бяло вино (по желание)
- Пълнозърнести кифлички по ваш избор
Инструкции
Етап 1
По желание поставете булгура в купа с малко сол. Налейте ½ чаша гореща вода и оставете за 20-25 минути, докато по-голямата част от водата се абсорбира и булгурът омекне. Изцедете водата през цедка и изцедете зърнените култури.
Стъпка 2
Междувременно използвайте кухненски робот, за да смелите бадемите.
Стъпка 3
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тежък тиган на умерен до силен огън и добавете гъби. Когато започнат да омекват и да се „потят“, включете умерен огън и гответе, като бъркате често, в продължение на 5 минути, докато гъбите омекнат.
Стъпка 4
Добавете чесън, мащерка, сол, черен пипер и бяло вино и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, за около 5 минути, докато в тигана няма течност. Свалете от огъня, прехвърлете го в кухненския робот и смилайте до много фино смилане.
Стъпка 5
Върнете тигана да се загрее и разбъркайте шепа спанак. Гответе, докато изсъхне и свалете от огъня. Изсипете в цедка и изцедете излишната вода с гърба на лъжица. Добавете спанака в кухненски робот и разбъркайте гъбите и бадемите, докато всички съставки станат гладки.
Стъпка 6
Прехвърлете сместа в купа, добавете булгура и яйцето (ако използвате) и подправете на вкус със сол и черен пипер. Оформете баничките. Ако имате време, покрийте и охладете за 1-2 часа, така че баничките ви да се разпадат по-малко по време на процеса на пържене.
Стъпка 7
Загрейте останалото масло в голям тежък тиган или тиган на умерен огън и задушете баничките за 3 минути от всяка страна, като ги обърнете много внимателно. Не се притеснявайте, ако се разпаднат; просто ги нанижете. Офсетовата шпатула е добра за тяхното обръщане и когато извадите баничките от тигана, помага, ако поставите долния кок на баницата, прокарате шпатулата под баницата, хванете кок и го обърнете. Сервирайте с подправката по ваш избор.
Стъпка 8
Добър апетит!
За да бъда честен, когато разбрах за тази рецепта, не мислех, че ще ме хване толкова много. Но след като го опитахме, прекарахме цялата вечер в разговори колко невероятни са)
