Котлетите с гъби са чудесен вариант за ежедневното меню, тъй като изискват минимум финансови инвестиции и се съчетават с различни сосове. За рецептата идеални са такива видове гъби като шампиньони, лисички, манатарки, гъби и медени гъби.
Необходимо е
- - пресни гъби (650 г);
- - яйца (3 бр.);
- - половин лук;
- –Сухари за паниране (35 g);
- –Пепер, сол на вкус;
- - зехтин (7 g);
- -копър.
Инструкции
Етап 1
Поставете гъбите в голяма купа и измийте всяка поотделно. Не забравяйте да премахнете видимата мръсотия, пръст, борови иглички или пясък с нож. Изплакнете вътрешността на капачките под течаща вода.
Стъпка 2
Поставете гъбите във вода и варете, като периодично отстранявате пяната от повърхността на водата. Поставете гъбите в гевгир и изчакайте излишната вода да изтече. Смелете гъбите с блендер. Уверете се, че парчетата не са много малки. В противен случай каймата ще се окаже твърде течна.
Стъпка 3
Към гъбената смес добавете яйца, копър, половин галета, черен пипер и нарязан лук. Разбъркайте каймата, докато консистенцията стане гладка.
Стъпка 4
Изсипете галетата върху дъска за рязане. Вземете част от каймата с мокри ръце и оформете плоска баничка. Оваляйте внимателно в галета от двете страни.
Стъпка 5
Изсипете зехтин в тиган с дебели стени, загрейте. Подредете котлетите, покрийте с капак. Пържат се от всяка страна до получаване на коричка. Уверете се, че котлетите са добре направени вътре.
Стъпка 6
След пържене поставете баничките върху хартиена кърпа, за да освободите излишното масло. След това разпределете върху плато, залейте със заквасена сметана, чесън и настърган сос от сирене.
