Картофени кнедли с гъби - малки заоблени топчета от картофено тесто с гъбен пълнеж вътре. Това вкусно и задоволително ястие може идеално да допълни и разнообрази ежедневното ви меню. А сосът от лук и заквасена сметана заедно с разтопено масло ще придадат на кнедлите специален, уникален и пикантен вкус.
Необходимо е
- - 15-20 средно големи картофени клубени;
- - 4 супени лъжици масло;
- - 2 чаши лук или заквасена сметана;
- - чаша пшенично брашно;
- - 4 яйца;
- - 5-6 гъби;
- - 2 глави лук;
- - сол, черен пипер, билки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе гъбната кайма. За да направите това, трябва да сортирате гъбите, да ги изплакнете и сварите в леко подсолена вода, след това да прецедите гъбения бульон, да смелите гъбите, пържения лук и твърдо свареното яйце. Добавете сол, черен пипер, зелен копър на вкус и разбъркайте добре цялата маса.
Стъпка 2
Обелете картофените клубени, изплакнете и сварете в леко подсолена вода.
Стъпка 3
Отцедете картофения бульон, разтрийте картофите през сито, добавете яйцето, маслото и брашното. Разбъркайте добре всичко, като нагреете на котлона.
Стъпка 4
Омесете добре полученото тесто и разточете от него ролки с дебелина около 1 см, нарежете ги на малки парченца (със същата дебелина като ролките) и разточете малка торта.
Стъпка 5
Поставете гъбната кайма върху картофената тортила и, свързвайки нейните ръбове, оформете малки кръгли топки, след което ги варете 6 минути.
Стъпка 6
Поставете готовите колена в сито и изплакнете с гореща вода. Когато водата се отцеди напълно, сложете кнедлите върху чинии, залейте с затопленото масло и лука или соса от заквасена сметана.
