Кнедлите са прекрасно ястие от славянската кухня, което ще помогне за разнообразяване на трапезата. Тези топки могат да се използват като гарнитура, като самостоятелно ястие или като добавка към супи.
Необходимо е
-
- Картофени кнедли:
- 10-12 бр. картофи;
- 4-5 супени лъжици брашно;
- 2 глави лук;
- сол.
- Картофени кнедли с месо:
- 7-8 бр. картофи;
- 1 чаша пшенично брашно
- 1-2 яйца;
- 300 г телешко месо;
- лук - на вкус;
- сол;
- пипер.
- Финландски кнедли:
- 4 неща. картофи;
- 1/3 чаша сметана
- 4 супени лъжици брашно;
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици стафиди;
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил
- 1 супена лъжица нарязани зеленчуци;
- 1 литър вода или бульон;
- сол на вкус.
- Картофени кнедли със сирене фета:
- 800 г картофи;
- 10 g брашно;
- 1 яйце;
- 1 глава лук;
- 100 г бекон;
- 100 г сирене фета;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Картофени кнедли. Изплакнете и обелете картофите, отстранете очите. Смелете с кухненски робот или настържете на ситно. Сгънете полученото пюре върху плътна кърпа или тензух, за да се отцеди сокът и го изцедете с ръце. Изчакайте нишестето да се утаи в сока, за да го добавите към пюрето.
Стъпка 2
Добавете брашно, сол и нишесте към картофите. Омесете всичко старателно. Поставете тенджера с вода на огън и леко сол. Налейте достатъчно течност, за да не залепнат кнедлите. Докато водата кипи, оформете малки топки с еднакъв размер.
Стъпка 3
Потопете топките във вряща вода една по една и разбърквайте непрекъснато, за да не залепнат. Уверете се, че водата постоянно кипи. Варете кнедлите, докато омекнат, около 25-30 минути. Докато ястието се готви, обелете и нарежете лука на половин пръстени. Поставете лука и готовите кнедли в тиган и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 4
Картофени кнедли с месо. Настържете обелени и отцедени сурови картофи. Поставете сместа в сито и оставете течността да се отцеди. Добавете яйца, брашно, сол и разбъркайте добре. Оформете топчета от готовата маса.
Стъпка 5
Във всяка топка натиснете каймата, смесена с лук. Гответе кнедлите в подсолена вода, докато омекнат. Сервирайте ястието със заквасена сметана.
Стъпка 6
Финландски кнедли. Сварете картофи, добавете към тях яйца, стафиди, сметана и джинджифил и замесете тесто. Оформете кнедли и гответе във вода или бульон за 15-20 минути. Сервирайте с ситно нарязани билки.
Стъпка 7
Картофени кнедли със сирене фета. Направете тесто с варени картофи, яйца и брашно. Нарязва се на диаманти с дебелина около 1 см и се вари в подсолена вода, докато омекне.
Стъпка 8
Запържете свинската мазнина в тиган. Когато от него се отдели достатъчно количество мазнина, сложете нарязания лук в тигана и запържете. Сервирайки кнедлите на масата, сложете запържения лук и бекон върху чиния и поръсете с настърган фета сирене.
