Съгласете се, че най-вече медът, който е толкова полезен при настинки, използваме през зимата. Но как се яде трилитров буркан за един сезон? Ще изчезне ли след това?
Отговорът на този въпрос зависи преди всичко от това къде е закупен медът и как е направен. Ако сте купили буркан с марков стикер в магазин, тогава срокът на годност трябва да бъде посочен върху него. GOST ясно регулира тези цифри: от осем месеца до една година. Разрешено е да съхранявате мед в херметически затворен съд за две години. Така че, ако производителят е посочил по-дълъг срок на годност на етикета, това може да се счита за несправедливо.
Вкус или полза?
Това е по отношение на държавните стандарти, които производителите трябва да спазват. Ако медът е бил събран навреме и не по-рано от датата на падежа, ако е направен без излишни добавки, тогава такъв мед може да се съхранява много дълго време. Пчеларите любители, които сами развъждат пчели, вярват, че медът може да продължи вечно.
Може би това е така. Но с течение на времето дори висококачественият мед започва да губи своите полезни свойства, за което е толкова ценен. В края на краищата медът помага при кашлица, служи като профилактика на сърдечно-съдови заболявания, има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, повишава жизнеността на организма като цяло и ако се приема преди лягане, действа като успокоително. Въпреки това, дори ако лечебните способности постепенно намаляват, той все още остава годен за консумация и вкусен.
Далеч от Слънцето
Случва се обаче медът да придобие кисел вкус и да стане пенлив. Това са ясни признаци на разваляне на меда. И причината за това е неправилно съхранение. В кошера медът изобщо не се разваля. Нито кислородът, нито микроорганизмите проникват там. Когато пчелната пита се отвори, плътността се нарушава. За да може да се съхранява възможно най-дълго, е важно да се пази от слънчева светлина, в запечатан съд, с ниска влажност и температура не по-висока от двадесет градуса. Обикновено медът се съхранява на тъмно място, където не е много горещо. Също така не се препоръчва медът да се държи в хладилник, въпреки че това няма да повлияе отрицателно на срока му на годност. Работата е там, че студът ускорява процеса на кристализация на мед, което е неизбежно. Между другото, много хора се страхуват от кристализирания мед, като го смятат за лошо качество. Всъщност това е естествен процес и ако медът остане течен няколко месеца, а напротив, той се фалшифицира. Единственото изключение е акациевият мед.
