Замразените зеленчуци са източник на витамини и минерали през студения сезон. Замразеният магданоз, копър, лук не само ще подобрят външния вид на ястието, но и ще го изпълнят с прекрасен аромат в средата на зимата.
През зимата често искате да се насладите на вкуса на пресни билки или зеленчуци. Предлаганите в магазините продукти обаче се различават значително по вкус от тези, отглеждани през лятото в градината или лятната вила. Замразяването ще ви помогне лесно да разрешите този проблем. Той не само не влияе на вкуса и витаминните качества на зелените, но също така запазва обичайния си вид и аромат.
Как да замразите магданоз и зелен лук за зимата
За да приготвите билки за зимата, изплакнете обилно клонки от магданоз или пера от зелен лук.
Зелените, избрани за замразяване, трябва да бъдат отрязани непосредствено преди процеса на прибиране на реколтата, така че да нямат време да изсъхнат.
След това подсушете добре храната с хартиени кърпи или хартиени кърпи. Отрежете излишните опашки от магданоза и отстранете всички развалени пера от лук. Поставете зелените в найлонов плик и ги увийте плътно, освобождавайки целия въздух. В тази форма магданозът, лукът и други билки могат да се съхраняват във фризера за няколко месеца.
За да улесните приготвянето на храна в бъдеще, зеленчуците могат да бъдат нарязани и след това замразени. За целта също измийте и подсушете необходимото количество магданоз, нарежете го на ситно с остър нож и го поставете в торба или съд. Замръзване.
Лукът може да се нарязва и на малки пръстени преди замразяване.
Основни правила за замразяване на зелените
Стремете се само към пресни, прясно нарязани зелени. Ако замразите изсъхнали лук или магданоз, те ще загубят своята сочност, цвят и вкус.
Не забравяйте да измиете зелените, които ще замразите, в множество води. Така гарантирано ще се отървете от цялата мръсотия, която може да има по клоните.
Изсушете добре всички клонки. За тези цели един куп измит магданоз може да се окачи над мивката и да се остави за известно време в това състояние. Ако водата няма време да изсъхне, тогава тя ще замръзне заедно с билките.
Не забравяйте да обърнете внимание дали храната, която трябва да бъде замразена, е херметически опакована. Опитайте се да отстраните възможно най-много въздух от торбите, като създадете вакуум. Затворете контейнери и буркани, използвани за замразяване и съхранение на билки. Ако е възможно, използвайте специално устройство за обезвъздушаване.
Първо, използвайте онези пакети билки, които сте замразили първо, за готвене и декориране на храна.
