Много домакини замразяват копъра за зимата. Замразяването е много добър начин за съхранение на зеленина. Има три начина за замразяване на копъра: цели растения, нарязани растения и кубчета лед.
Копър замразен
Копърът за замразяване има предимства пред традиционното сушене. Замразеният копър запазва витамини и етерични масла. Вкусът и външният вид на копъра от фризера се различават малко от този, прясно откъснат от градината. Изсушеният копър губи атрактивния си ярко зелен цвят и има различен вкус.
Не е тайна, че зелените, отглеждани в оранжерии през зимата, нямат същия богат вкус и полезни свойства като летните. И освен това цената на зимните подправки е много по-висока.
Една от тези подправки е копърът, чийто ярък, тръпчив вкус се комбинира с много ястия от месо, риба и зеленчуци. Съдържа етерични масла, микроелементи и витамини. За да не изпитате недостиг на тази ароматна подправка не само през лятото, но и през зимата, практичните домакини излязоха с идеята да замразят копъра.
Как да замразите копър за зимата
На първо място, копърът трябва да бъде подготвен за замразяване. За замразяване се избират най-пресните и ароматни растения. Стъблата трябва да се изплакнат с течаща вода и след това да се увият върху кърпа.
След това трябва да нарежете билките на ситно и да ги опаковате в контейнер, торба или буркан. Можете също да добавите други растения към копъра, като зелен лук, магданоз или целина. Пропорциите на комбинацията от билки, които избирате според вашия вкус. Опакованите зеленчуци трябва да се поставят във фризера.
Как да замразите копър без нарязване
Ако искате да замразите копър без нарязване, тогава трябва да изберете млади растения без дебело стъбло. Копърът трябва да се постави в торба и да се затвори плътно. Ако стане необходимо да се смила такъв копър преди сервиране, можете да преминете през торбата няколко пъти с точилка и замръзналите дръжки ще се счупят.
Как да замразите копър в лед
Този метод за замразяване на копър е чудесен, ако искате да го добавите към супи. Преди изпращане във фризера измитият и нарязан на ситно копър трябва да се постави във форми за лед и да се напълни с вода. Копър, замразен по този начин, е много удобен за използване, тъй като вече е разделен на малки порции. Едно такова кубче замразен копър е достатъчно, за да придаде на супата уникален летен вкус.
Важно
Замразените зеленчуци могат да се съхраняват много дълго време, без да губят полезните си свойства и вкус, но не могат да бъдат повторно замразени. Ето защо, когато замразявате копър, го опаковайте в няколко малки торбички или контейнери, за да размразите само необходимото количество зеленина.
