Липсата на някои съставки при ецване на краставици е досадно явление, но не бива да отлагате работата „за по-късно“. В края на краищата е напълно възможно да се мариноват зеленчуци без листа от касис, хрян, копър или други неща, основното, което трябва да бъде, е солта.
Като цяло копърът и хрянът са съставки, които влияят на вкуса и плътността на краставиците. Ето защо, за да се получат вкусни и хрупкави краставици, препоръчително е тези компоненти да бъдат заменени с други, които биха действали по подобен начин, тоест да подобрят вкуса и да предотвратят омекването на плодовете. Има много различни варианти за ецване на краставици и всяка рецепта използва различни добавки, така че преди да започнете да консервирате, трябва да се запознаете със списъка на съставките, които могат да се сложат в буркани.
Какво да сложите в буркан при ецване на краставици
- листа от касис, хрян, череша, дъб, целина;
- чадъри, семена и зелени копър;
- чесън;
- карамфил;
- бахар, зърна черен пипер;
- цели шушулки люта чушка;
- синапено семе;
- касис плодове;
- корен от хрян;
- лук;
- мента;
- ким;
- сол и захар;
- Дафинов лист.
Както можете да видите от списъка, когато осолявате краставици, можете да използвате много различни подправки, следователно, при липса на копър и хрян, тези компоненти могат да бъдат заменени с други. Например, за да направите краставиците свежи, можете да добавите черешови и дъбови листа, кората на тези дървета към буркана и да подобрите вкуса на плодовете - цели скилидки чесън, бахар, семена от горчица и карамфил. Струва си да се отбележи, че последните изброени съставки са естествени консерванти, благодарение на тях обработваните детайли се съхраняват по-дълго и дори след отваряне на консервите зеленчуците дълго време не плесенясват.
