Изварата е един от най-здравословните ферментирали млечни продукти. Но има относително кратък срок на годност. Възможно ли е да замразите извара, за да удължите срока на годност и какъв е правилният начин да го направите?
Полезните свойства на изварата не могат да бъдат надценени. Това се дължи на факта, че съдържа голямо количество витамини А, С, В, желязо, фосфор, калций, протеини, аминокиселини. Благодарение на този състав, изварата допринася за бързото усвояване на храната, подобрява метаболизма в тялото, укрепва костите и зъбите, напълно снабдява тялото с протеини, има подмладяващ ефект, бори се с високия холестерол и т.н.
Но в същото време изварата може да донесе вреда дори на здравословно човешко тяло. Този естествен продукт може да се съхранява при определени условия не повече от 3-4 дни. Над този период в изварата започват да се размножават опасни бактерии, които могат да причинят отравяне на целия организъм. Следователно е необходимо по някакъв начин да се увеличи срокът на годност, без да се навреди на здравето. И в този случай на помощ идва обичайното замразяване.
Всъщност изварата може да се замрази във фризерното отделение на хладилника. Освен това, при спазване на всички условия, срокът на годност в този случай може да се увеличи до два месеца.
Как правилно да замразите извара
1. Само гранулираната ронлива извара е подходяща за перфектно замразяване. Полутечна дебела маса не трябва да се подлага на това действие.
2. За замразяване използвайте запечатани стъклени или керамични съдове. Важно е въздухът да не попада вътре в контейнера. Използването на целофанови торбички за тези цели е строго забранено.
3. По време на замразяване изварата се увеличава в обем, така че не си струва да пълните контейнера до върха.
4. За дългосрочно съхранение на извара е необходимо да се използва бързо замразяване при температури над -25 градуса. Трябва да замръзне напълно в рамките на 5 часа.
5. Освен това замразеният продукт се съхранява при температура от -18 - -20 градуса.
6. Изварата може да издържи само на един цикъл на замразяване. Следователно повторното замразяване е изключено.
7. Използвайте хладилника за размразяване на храната. Този процес трябва да протича постепенно, за да не разваля продукта. Ако за изпече се използва извара, тя може да се размрази при стайна температура.
8. След размразяване изварата се изцежда старателно и се отстранява излишната влага, образувана при ниски температури. За да направите това, можете да използвате обичайно сито или да го увиете в тензух. След това вкусният и здравословен продукт ще има снежнобял цвят и приятна миризма.
