Много полезното савойско зеле често се подценява на истинската си стойност, особено в Русия, където традиционно се предпочита бялото зеле.
Междувременно савойското зеле принадлежи към същото кръстоцветно семейство и е най-близкият роднина на бялото зеле, но гофрираните му тъмнозелени листа нямат груби жилки, а главата на зелето е по-рехава. Следователно савойското зеле има много по-деликатен вкус, може да се пържи, вари, пълни и приготвя за салати. Зелеви кифлички, борш със савойско зеле са много вкусни.
По своя състав този продукт по нищо не отстъпва на бялото зеле и в някои отношения го надминава.
Савойското зеле има малко фибри, но съдържа протеини, така че напълно задоволява глада, докато продуктът в никакъв случай не е висококалоричен (100 г от него съдържа само 24 ккал), което прави зелето Савой незаменим за отслабване. В зелето няма въглехидрати и мазнини, но съдържа голямо количество витамини А, Е, С, група В, както и калиеви и калциеви соли.
Този продукт съдържа също магнезий, фосфор, манган, биологично активни вещества, които помагат да се справят с проявите на захарен диабет (манитол), ракови тумори (аскорбиген) и състояния на имунна недостатъчност. Диетолозите отдавна са възприели този продукт и успешно го използват в диетичното хранене при лечение на дефицит на витамини, хронични заболявания на храносмилателния тракт, нервната, кръвоносната система, в диетата на пациенти със захарен диабет, възрастни хора и деца.
Този продукт помага за белези на язви и нормализиране на киселинността в стомаха, лекува хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Поради съдържанието на рядък витамин К в него, савойското зеле е полезно за намалено съсирване на кръвта, има положителен ефект върху състоянието на костната система и зъбите.
Добрият диуретичен ефект на савойското зеле води до намаляване на кръвното налягане, а редовната консумация на този продукт спомага за поддържане на нормално кръвно налягане.
Важно свойство на савойското зеле, което все още не е оценено истински, е способността му да предотвратява ДНК промени и развитието на мутации, което е важно, когато живеете в неблагоприятна екологична ситуация, в близост до промишлени предприятия и в район на Повишена радиоактивност.
При готвене се използват само пресни глави от савойско зеле; то не е подходящо за ферментация.
За да нормализирате метаболизма, можете да приготвите лечебна напитка от савойско зеле. Когато се консумира редовно, той насърчава загуба на тегло. Трябва да изцедите сока от листата на савойското зеле и черната ряпа в сокоизстисквачка. Вземете 100 ml от всеки от тях, добавете 20 g мед, разбъркайте и пийте сутрин на гладно за 30-40 минути. преди ядене.
За лечение на пролетен бери-бери, ще трябва да пиете 100 ml сок от савойско зеле всеки ден сутрин. Същата рецепта е подходяща за използване през студения сезон - за повишаване на устойчивостта на организма към инфекции.
За да се премахне алкохолната интоксикация, 100 g сок от савойско зеле трябва да се смесят с 1 супена лъжица. л. Сахара.
За лечение на гнойни рани, възпаления, изгаряния и екземи, компреси с листа от това растение могат да се прилагат за 1, 5-2 часа.
При някои заболявания обаче този зеленчук може да навреди. Не можете да използвате зеле Savoy след операции на коремната кухина, при панкреатит, обостряния на гастрит, стомашни язви и 12 язви на дванадесетопръстника.
