Пюрената супа се оказва много деликатна по консистенция, различни подправки добавят пикантен аромат към нея. Освен това тази супа се приготвя с добавяне на манго. Такова оригинално първо ястие ще се хареса на всички ценители на екзотичните рецепти.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 5 броя. пащърнак;
- - 1,2 литра вода;
- - 1 глава лук, 1 зелен чили;
- - 2 с.л. лъжици манго, зехтин;
- - 1 супена лъжица. лъжица пресен настърган джинджифил;
- - 1 чаена лъжичка смлян кориандър, кимион;
- - куркума, сок от 1 лайм, сол, черен пипер.
- За сервиране:
- - кисело мляко, манго, крутони, кориандър, сусам.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и чесъна, нарежете. Обелете лютата чушка от семената, нарежете на ситно, настържете джинджифила. В тенджера с дебело дъно загрейте зехтина, добавете предварително приготвените храни, варете, докато лукът омекне за около 5 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 2
Нарежете пащърнака на кубчета, добавете към тенджерата, варете още 3 минути, като разбърквате от време на време. Поръсете зеленчуци с кимион, куркума, кориандър и варете около 1 минута.
Стъпка 3
Налейте вода в тенджера, добавете нарязана на кубчета пулпа от манго, черен пипер и сол на вкус, варете 15 минути - пащърнакът трябва да е мек.
Стъпка 4
Извадете тенджерата от котлона, оставете супата леко да се охлади, след което я пюрирайте с пасатор или кухненски робот. Добавете сока от 1 лайм към супата-пюре, загрейте на слаб огън.
Стъпка 5
Пикантната супа от пюре от пащърнак е готова, сервирайте я топла с резенчета прясно манго, крутони (можете да вземете всякакви крутони), всяко кисело мляко, което харесвате. Върху готовата супа можете да поръсите нарязани пресни кориандър и сусам - това не е необходимо, както искате.
