Шанга е плоска торта, подобна на чийзкейк, но не сладка. В тортата няма бразда, пълнежът трябва да се разстила върху тестото. Това ястие от руския север перфектно разнообразява бързото. Нека приготвим шангу с гъби.
Необходимо е
- - 150 г пресни гъби;
- - 1 глава лук;
- - половин корен целина.
- - 1 люта чушка.
- За 1 кг тесто с мая:
- - 600 г пшенично брашно;
- - 290 мл вода;
- - 150 мл растително масло;
- - 20 г мая;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 чаша перлен ечемик;
- - 1 чаена лъжичка сол;
- - постна майонеза, черен пипер, сол, вода на вкус.
Инструкции
Етап 1
Започнете да готвите гъби шангу вечер. Накиснете перлен ечемик за една нощ, гответе пухкава каша - зърната трябва да се отворят. Ако зърната са много меки, значи е време да се отцеди излишната вода. Можете също да направите тестото вечер или да си купите готово.
Стъпка 2
Пригответе тестото по безопасен начин. Разтворете маята в 2 супени лъжици вода и захар. Пресейте брашното, изсипете мая, останалата вода, сол. Замесете тестото с лъжица, след това изсипете растителното масло, омесете до гладкост с ръце. Оставете готовото тесто да втаса.
Стъпка 3
Обелете целината, нарежете на филийки, задушете в малко олио. Подправете със сол, варете до омекване с малко вода. Запържете чушките, гъбите и лука отделно, докато омекнат, и намачкайте меката целина. Добавете пържени гъби и каша от ечемик, разбъркайте. Благодарение на целината пълнежът ще придобие необходимата плътност.
Стъпка 4
Разделете тестото на 6 парчета. Поставете тортилите върху пергамента. Намажете с масло (ароматно: копър, чесън или босилек). Разпределете пълнежа върху тортилите. Печете до омекване при средна температура на фурната. Време за готвене - от 15 минути до 40, всичко зависи от размера на гъбните шанги и дебелината на вашите тортили. Готовото гъбено шангу обикновено се сервира с осолена риба.
