Червеният хайвер е един от най-популярните деликатеси на нашите празнични трапези. Този продукт е не само вкусен, но и много полезен за човешкото тяло. В момента обаче пазарът буквално е препълнен с фалшификати, тъй като съвременните технологии позволяват много точно да имитират външния вид и вкуса на хайвера. За да не станете жертва на недобросъвестни продавачи, трябва да знаете как да различите истинския от изкуствения хайвер.
Как трябва да изглежда опаковката с естествен хайвер
Когато избирате червен хайвер, трябва внимателно да разгледате опаковката, истинският хайвер е опакован само в стъклени буркани. Стъклото е химически неутрален материал, за разлика от калай или, освен това, полиетилен. Прозрачният контейнер ви позволява да разгледате подробно самия хайвер, неговия цвят, форма и размер на яйцата.
Яйцата от истински хайвер винаги имат правилната форма, слепват се леко, имат красив цвят и еднакъв размер. Капакът на кутията не трябва да се натиска лесно навътре и още повече, че не трябва да има подуване. Етикетирането на капака на кутия с качествени продукти трябва да бъде изцедено отвътре, ако номерата са отпечатани отвън - това са фалшиви продукти.
Пакетът трябва да посочва риболовния период на рибата, от която е получен хайверът, най-често юли или август. Ако на опаковката е посочен различен период, по-добре е да се въздържите от такава покупка. Кодът на корицата трябва да бъде релефен и да включва следната информация: дата на производство, номер на предприятието, номер на смяната, думата "хайвер" и буквата "P" - това е кодът на риболовната индустрия.
Напоследък на пазара започва да се продава смес от изкуствен хайвер с естествен хайвер. Тази информация също трябва да се показва на опаковката. Освен това обърнете внимание на съдържанието на опаковката, особено дали има подробни инструкции за размразяване на хайвера преди употреба.
Как да проверите естествеността на продукта чрез яйца
Ако завъртите буркана с истински хайвер в ръцете си за кратко време, ще стане забележимо, че яйцата се слепват малко, тъй като имат лека лепкавост. Ако на яйцата се наблюдава белезникав цъфтеж, това е безусловен признак на изкуствен фалшификат.
Висококачественият естествен хайвер е плътно опакован в буркан и когато се обърне, яйцата практически не трябва да се движат. Буркан с червен хайвер от първи клас трябва да се пълни само с яйца със същата форма, цвят и размер. Хайверът от втори клас може да съдържа смес от яйца от различни видове сьомга, което прави продукта по-малко привлекателен на външен вид.
Понякога, доста рядко, червеният хайвер с тегло се продава. Ако това е безформена маса, която се придържа към всичко, не се колебайте - това е фалшификат, а също и с много ниско качество. Най-лесният начин да проверите естествеността на червения хайвер е като хвърлите няколко яйца във вряща вода, фалшификатът ще се разтвори във вряща вода.
