Червеният хайвер е признат деликатес и незаменим атрибут на всяка празнична трапеза. Сандвичи или тарталети с червен хайвер украсяват празничното меню. Това не е изненадващо, тъй като хайверът не само изглежда елегантно, той съдържа витамини, протеини, калций. Червеният хайвер има висока хранителна стойност. Но напоследък фалшивият червен хайвер все повече удря рафтовете на магазините. Как да различим истинския от фалшивия хайвер?
Необходимо е
малко топла вода
Инструкции
Етап 1
На първо място, внимателно разгледайте надписите върху банката. Хайверът се добива през юли-август, така че ако периодът на опаковане е посочен през пролетта или зимата, имате продукт с ниско качество или фалшив продукт.
Стъпка 2
Буквите върху буркана трябва да бъдат повдигнати. Ако буквите и цифрите са с отстъп, значи имате фалшив.
Стъпка 3
Моля, обърнете внимание, че кодът на корицата трябва да включва следната информация:
- първи ред: дата на производство
- втори ред: думата "хайвер";
- трети ред: номер на растението (може да включва до 3 цифри); номер на смяна (1 цифра) и буквата "P" - индексът на риболовната индустрия.
Ако етикетите на буркана не отговарят на този стандарт, вие сте пред фалшификат.
Стъпка 4
Ако планирате да купите хайвер в консервна кутия, визуалният анализ ще бъде труден. Следователно, освен външен преглед, можете да разклатите буркана само до ухото си. Звукът от пръскаща течност показва, че хайверът не е опакован плътно в буркана, има кухини и голямо количество течност. Това е един от белезите на фалшивия хайвер.
Стъпка 5
Ако хайверът е опакован в стъклен буркан, можете да оцените външния му вид. Най-често хайверът от розова сьомга се продава. Той е доста голям и оранжев на цвят. Яйцата не трябва да са идеално кръгли. В истинско яйце се вижда ембрион - малко петънце с малко по-тъмен цвят.
Стъпка 6
Опитайте се да завъртите буркана, преместете го. Вижте как яйцата се движат вътре в буркана. Истинският хайвер е леко лепкав, яйцата се слепват леко. Изкуственият хайвер има идеално кръгла форма, в него няма ембриони. Освен това изкуствените яйца се плъзгат лесно и се отделят, ако бурканът е наклонен.
Стъпка 7
Когато визуално проверявате хайвер, опакован в буркан, уверете се, че върху хайвера няма светло белезникаво покритие, сякаш яйцата са покрити със слана. Това е признак на изкуствен хайвер.
Стъпка 8
Ако сте закупили хайвер, отворили сте буркана и това ви прави подозрителни, тествайте го с вряща вода. Поставете няколко яйца във вряща вода. Изкуственият хайвер ще се разтвори без следа.
Стъпка 9
Добрият, пресен хайвер мирише само слабо на риба. Изкуственият хайвер може лесно да бъде идентифициран по силната му рибна миризма. В крайна сметка херинга мляко се използва за ароматизиране.
Стъпка 10
Изкуствените яйца не се смачкват при натискане, лесно се плъзгат от лъжицата.
