Черният и червен хайвер е вкусен, но не евтин деликатес. Сандвичи с хайвер, розетки с него украсяват празничната трапеза и радват както окото, така и стомаха. Важно е обаче да знаете как да различите истински качествен продукт от фалшификати.
Необходимо е
- - хайвер;
- - чаша вода.
Инструкции
Етап 1
В момента хайверът се продава навсякъде, но за съжаление официалните данни показват, че много голям брой търговски обекти показват на рафтовете нестандартни стоки. Когато купувате хайвер у дома, за празнична трапеза или просто искате да зарадвате близките си, внимавайте да не получите фалшив вместо желаните ползи за здравето и гастрономическата радост.
Стъпка 2
Погледнете опаковката. Ситуацията се усложнява от факта, че е много трудно да се различи нискокачествен хайвер, без да се отваря опаковката. Ако можете да избирате между тенекия и стъклен буркан, вземете последния. Обърнете внимание на пълнотата на контейнера - истинският хайвер трябва да заема целия обем на буркана, той не бълбука и не прелива. Погледнете яйцата - те трябва да са с еднакъв размер и цвят и да имат правилната форма. Ако яйцата в буркана изглеждат като покрити със скреж, можете да сте сигурни, че това е изкуствено произведен хайвер.
Стъпка 3
По принцип изкуственият хайвер се прави от водорасли. След това правят агар, алгинова киселина. При производството на такъв хайвер се добавят сол, подправки, оцветители, хранителни добавки и консерванти. Някои производители дори твърдят, че изкуственият хайвер съдържа повече йод поради водорасли, отколкото естествен, и е по-полезен, но вашата задача е да можете да правите разлика между измама и фалшификат.
Стъпка 4
Натуралният хайвер не е много солен на вкус, за разлика от изкуствения хайвер. Яйцата трябва да се спукат на езика, влагата се съдържа вътре. Миризмата на истинския хайвер е рибна, но много слаба, докато изкуственият хайвер има изключително силна миризма на риба, благодарение на аромата си от херинга мляко.
Стъпка 5
И накрая, най-визуалният начин да различите изкуствения хайвер от истинския. Сварете чайника и го изсипете в чаша гореща вода. Вземете буквално няколко яйца на лъжица и ги потопете във водата. Ако се чувствате като фокусник, Дейвид Копърфийлд, наблюдавайки как яйцата изчезват пред очите ви, не бързайте да се радвате - това е изкуствен хайвер, който се разтваря в гореща вода.
