Има много рецепти за жулиен, някои готвят по обичайната схема, други предпочитат да експериментират с вкусове. Рецептата за този жулиен е проста, но въпреки своята простота, ястието се оказва невероятно вкусно.
Необходимо е
- - 800-900 грама смес от гъби (горски гъби, стриди),
- - 50 грама настърган пармезан,
- - 2 с.л. супени лъжици трохи хляб,
- - малка шепа кресон,
- - 4 с.л. супени лъжици растително масло
- - няколко пера зелен лук,
- - сол и смлян черен пипер на вкус.
- За соса.
- - 500 ml сметана (22 процента),
- - 50 мл уиски,
- - 2 с.л. супени лъжици масло
- - 1 лук шалот,
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
За шалот нарязваме на ситно и задушаваме в масло до полупрозрачност. Налейте уиски и изпарете наполовина. Добавете брашно и разбъркайте добре. Намалете силата на гниенето до най-малката, изсипете сметаната на тънка струйка и варете, докато се сгъсти, разбърквайте от време на време. Накрая подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Изплакнете гъбите и нарежете на филийки с дебелина 4-5 мм. Запържете гъбите на малки порции в силно загрят тиган в растително масло до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Комбинирайте сотираните гъби с готовия сос. Подредете в малки формички, поръсете със сирене, сложете в предварително загрята фурна (210-220 градуса). Гответе 15 минути. Сервирайте готовото ястие със зелен лук или кресон.
