На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на тестени изделия у дома е невъзможна задача. Това обаче не е така. Всеки може да приготви тестени изделия у дома и вкусът им ще бъде много по-добър от производствените.
Необходимо е
- - 500 грама брашно;
- - 6 жълтъка;
- - 30 грама растително масло;
- - 1/3 чаена лъжичка сол;
- - супена лъжица вода.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да смесите жълтъците, солта, водата и олиото в купа, разбъркайте всичко внимателно. На този етап си струва да се помни, че ако се вземе груба сол, тогава масата трябва да се смеси по-старателно, така че солта да се разтвори напълно.
Стъпка 2
След това е необходимо да излеете около 400 грама брашно с плъзгач върху работната повърхност, след това да направите вдлъбнатина в него и да излеете жълтъчно-маслената смес там, да започнете бързо да месите тесто, като постепенно добавяте останалите 100 грама брашно (месенето на тестото отнема много време, поне 10 минути, в крайна сметка то трябва да стане стегнато и достатъчно еластично).
Лесно е да проверите готовността на тестото, трябва да оформите бучка от тестото, да го оставите за минута, след това леко да го натиснете с пръст: готовото тесто ще се върне в първоначалното си състояние в рамките на няколко секунди.
Стъпка 3
Веднага след като тестото е готово, е необходимо да се поръси работната повърхност с брашно и с помощта на точилка да се разточи до дебелина 1-2 милиметра (така че при разточването да не залепва за точилката, вие трябва да завъртите слоя възможно най-често). Оставете слоя разточен, без да го покривате с нищо, за около 15 минути (през това време той леко ще изсъхне).
Стъпка 4
С течение на времето с помощта на остър нож нарежете тестото на ивици, квадрати или под формата на всякакви други форми. Потопете пастата в брашно и оставете да изсъхне напълно (можете да използвате фурната).
Готовите тестени изделия не могат да бъдат изсушени, но веднага сварени, необходимо е да ги изсушите само ако има препарат за бъдеща употреба.
