Истинската украса на празничната трапеза е тортата, която трябва да е вкусна и красива. За украса на сладкиши можете да използвате мастика, която наподобява консистенция на пластилин. Домакините правят от него различни фигури и дори цели ядливи композиции.
Рецепта за мастика от зефир
Думата „блат“се превежда като „блат“, но този вид сладкиши нямат нищо общо с традиционните блатове. Това е вид дъвчащо суфле. Зефирите са перфектната основа за домашна мастика за торта.
За да направите мастика от блат, ще ви трябва:
- 90-100 g блата (пакет дъвчене суфле);
- 1-1 ½ чаши пудра захар;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок или вода.
Често блата се предлага в два цвята (бял и розов), така че на първо място ги разделете по цвят и сгънете бялата и розовата половина поотделно. След това добавете супена лъжица лимонов сок или вода към блата от същия цвят и поставете в микровълновата за 10-20 секунди. През това време сладките ще набъбнат и ще удвоят обема си. Хранителните оцветители се добавят към приготвената мастика веднага след като разтопеният блат се отстрани от микровълновата печка. Разбъркайте всичко добре с лъжица и започнете да добавяте пресятата пудра захар на малки порции, като бъркате непрекъснато с лъжица или шпатула. Веднага щом стане трудно да се намесва в мастика, прехвърлете го върху работна повърхност, поръсена с пудра захар и продължете да месите с ръце, докато спре да лепне по дланите ви. След това внимателно увийте приготвената маса в прозрачно фолио (уверете се, че въздухът не влиза вътре) и поставете в хладилника за половин час. След това време извадете готовия мастик, прехвърлете го на маса, поръсена с нишесте и го навийте на тънък слой, от който можете да оформите различни фигури, цветя, листа или да използвате като покритие за торта.
Рецепта за млечна мастика
За да приготвите млечна мастика, трябва да вземете:
- 1 чаша пудра захар;
- 1 чаша сухо мляко;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 1 ч.л. коняк;
- 2 ч.л. лимонов сок.
Смесете сухите съставки: пудра захар с мляко на прах. След това пресейте сместа през сито, постепенно изсипете кутия кондензирано мляко, добавете ракия, лимонов сок и разбъркайте всичко добре. Трябва да получите маса в консистенция, напомняща мек пластилин. Добавете оцветител за храна към мастика, ако желаете. Например какао на прах. В зависимост от количеството си, мастикът ще придобие по-богат шоколадов цвят и вкус. След това увийте приготвената маса в прозрачно фолио и поставете във фризера.
Можете да съхранявате мастика и фигури от нея във фризера за не повече от 3 месеца. Освен това украсата трябва да се направи 2 седмици преди тортата да бъде направена. През това време частите ще изсъхнат добре и ще запазят формата си.
