Есента е време за гъби. По това време гъбарите очакват голяма, но в същото време приятна работа по събирането им. Но гъбите трябва не само да се събират, но и да се готвят. И тогава възниква въпросът, как да готвя, така че те да угодят на семейството през зимата?
Ако есента е топла и дъждовна, то със сигурност ще зарадва с изобилието от гъби като гъби. Мариноването на тези гъби през зимата може да бъде бързо и много вкусно.
Съставки
За да мариновате шапки от шафран, ще ви трябва:
гъби
За марината (на 3 литра)
- карамфил - 4-5 бр.
- дафинов лист - 5 бр.
- чесън (в размер на 3-4 скилидки на 750 g)
- бахар и черен пипер - по 10 граха
- оцетна есенция - 2 с.л. лъжици
- сол - 2 с.л. натрупани лъжици
Метод за готвене
Първо, трябва да сортирате и сортирате гъбите. Заделете големи за ецване, но изберете малки гъби за ецване. Отгоре гъбата може да изглежда красива и не червива, но вътре може да ви очаква изненада, така че краката трябва да бъдат отрязани. Също така, в процеса на отрязване на краката, почистете гъбите от прилепнала зеленина.
Не изхвърляйте чисти бутчета, те могат да бъдат пържени с картофи. Изплакнете гъбите добре. Прехвърлете ги в тенджера, покрийте с вода и сложете на огън. Добавете сол, бахар и черен пипер, карамфил и дафинови листа и разбъркайте. След като заври, гответе 30 минути. Не забравяйте да премахнете пяната. Добавете оцетната есенция две минути преди готвене.
Поставете наситнения чесън в стерилизирани буркани. Извадете дафиновия лист от тигана, за да няма горчив вкус и изсипете готовите гъби в бурканите. Стерилизирайте капаците и затворете бурканите.
Обърнете бурканите и ги покрийте с нещо топло (като яке или одеяло). Оставете ги в това положение, докато изстинат напълно.
