Маринованите шампиньони са деликатес за всички случаи. Как бързо и вкусно да ги приготвите у дома?
Шампиньоните се считат за най-чистите гъби. Те са лесни за приготвяне и не изискват щателна предварителна обработка. Маринованите шампиньони са ястие за добре дошли на всяка маса. А подготовката им не изисква много усилия. За да направите вкусни мариновани домашни гъби, ще ви трябват следните продукти:
- Шампиньони - 500гр
- Растително масло - 130 мл
- Оцет (маса, 9%) - 60 мл
- Чесън - 3-4 скилидки
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица
- Черен пипер (грах) - 15 грах
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка
По-добре е да изберете малки, спретнати, средно големи шампиньони за ецване. Ако гъбите са големи, по-добре е да ги нарежете на 4 парчета. Изплакнете ги в студена течаща вода преди готвене.
За да приготвите марината, ще ви е необходима тенджера (за предпочитане емайлирана). В него налейте оцет, растително масло, добавете черен пипер, сол, захар и дафинов лист. Смесете всичко.
Изсипете гъби в приготвената смес за марината, смачкайте чесъна, добавете към тигана, разбъркайте отново. Не добавяме вода, тъй като гъбите ще отделят течност (сок) при нагряване - и това ще бъде достатъчно.
След това сложете тигана на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. След като гъбите заврят, гответе още 5 минути под капака. След това оставете гъбите да се охладят до стайна температура, изсипете и ги сложете в буркани или изсипете съдържанието на тигана в един голям стъклен буркан. Слагаме в хладилника за 4 - 5 часа. Маринованите гъби са готови.
Такива гъби не е необходимо да се навиват, но не трябва да се съхраняват дълго време. Те могат да се сервират с горещи ястия, да се добавят към салати, да се използват като студено предястие, като се добавя пресен лук, нарязан на колелца, настърган или счукан чесън, пресен копър и магданоз.
