Леко осолената червена риба и особено сьомгата е една от най-популярните закуски на новогодишната трапеза. Солената сьомга, приготвена у дома, е много по-вкусна от закупените аналози. Може да се включи в различни новогодишни салати, сандвичи, канапета и тарталети.
Съставки за приготвяне на слабо осолена сьомга:
- 300 грама прясна или размразена сьомга (по желание можете да я замените със сьомга);
- 3 чаени лъжички соев сос;
- сок от половин лимон;
- сол (обикновена или морска, на вкус).
Готвене на леко осолена сьомга за Нова година:
1. За осоляване трябва да отделите цяло парче сьомга от трупа или да купите готова част от риба с тегло около 300 грама.
2. За сьомга трябва да приготвите саламура: смесете лимонов сок със соев сос и добавете сол на вкус. Разбъркайте солта, за да се разтвори добре.
3. Поставете парче риба в дълбока купа или чиния и залейте с приготвената саламура. Оставете за около 25 минути, като понякога обръщате сьомгата.
4. След това трябва да вземете плътна торба (например торба с фризер) и да поставите рибата в нея. Изсипете там саламурата, останала в чинията.
5. Торбата с риба и саламура трябва да бъде плътно навита на руло и краищата на торбата трябва да бъдат закрепени с щипка или кламери. Важно е да се гарантира, че саламурата не изтича от торбата.
6. Торба с риба трябва да се постави в хладилника за осоляване за 2-3 дни.
След посочения период вкусна осолена сьомга може да се сервира на новогодишната трапеза или да се използва за приготвяне на празнични ястия.
