Много хора обичат да берат гъби в гората. Някой като бели гъби или гъби, някой като гъби и русула. Въпреки това, гъбите се считат за най-вкусни и вкусни сред много любители на "тихия лов". Те имат особен вкус и запомнящ се аромат. След дъждовете и на топло, те едва от средата на лятото започват да растат под боровете в полетата, всички селяни са в гората по цял ден. И през септември-октомври те все още ги следват на тълпи. Не е трудно да напълните кошница за 15-20 минути и това не е работа, а истинско удоволствие. Особено, ако знаете проста рецепта за осоляване на гъби за зимата по горещ начин.
Необходимо е
- - 3 кг шапки от шафраново мляко (гъбите с размер на монети се считат за най-вкусни, но големи капачки ще свършат работа);
- - 1,5 чаши изворна, кладенец или поне филтрирана вода;
- - 6 супени лъжици каменна сол (равномерно, без пързалка).
Инструкции
Етап 1
Гъбите, внимателно събрани в горския край и донесени от гората, трябва да бъдат сортирани от боклук, трева, игли. Вижте, че не са останали червиви шапки. Препоръчително е да не приемате краката за рецептата - те не са толкова вкусни и остават сурови.
Стъпка 2
Сега реколтата от гъби трябва да се претегли чрез намаляване или увеличаване на броя на съставките в необходимия брой пъти. Ако рецептата се изпробва за първи път, за начало можете да навиете само няколко буркана, за да не се притеснявате по-късно напразно, че все още не сте опитали такова ястие.
Стъпка 3
В голяма тенджера на котлона трябва да направите саламура, като излеете сол с вода и я кипнете на газ.
Стъпка 4
В тази вряща саламура трябва внимателно, за да не се изгорите, изсипете чисти гъбени капачки, сварете ги на слаб огън след кипене в продължение на 10-15 минути. Много често не е необходимо гъбите да се разбъркват с решетъчна лъжица или лъжица, в противен случай големите капачки ще се счупят, разпаднат и няма да изглеждат много апетитни след това.
Стъпка 5
Когато гъбите се сварят в продължение на 15 минути, трябва да извадите сварените гъби с решетъчна лъжица (можете внимателно да ги отцедите в гевгир, това ще отнеме по-малко време за домакинята), поставете ги в чисти и стерилизирани предварително стерилизирани буркани (за предпочитане малки, 0,5 литра, например, или дори по-малко - по-удобно е да се яде и съхранява), затегнете с винтови или железни капаци.
Стъпка 6
Ако всичко е направено според рецептата, 3 кг пресни гъби в крайна сметка ще получат 3,5 литра варени и осолени гъби. Охладените консервни кутии ще останат да бъдат изнесени на хладно място за съхранение, дори в подземния, дори в килера или хладилника, можете да го поставите в мазето. Така те ще стоят до следващия гъбен сезон, разбира се, ако гостите и домакинствата не ядат всичко по-рано.
