Морковите и цвеклото са богати на витамини А, С, В, РР, U, те са в състояние да премахнат солите на тежки метали и радионуклиди от тялото. Комбинацията с различни зеленчуци, сирене и подправки ви позволява да създавате здравословни и вкусни кулинарни шедьоври от тях.
За салати можете да използвате сурово или варено цвекло. Ако искате да запазите максималното количество хранителни вещества и витамини в него, заменете готвенето с печене във фолио. За целта измийте корените, увийте във фолио и поставете върху лист за печене. Времето за печене се определя от размера на зеленчука, за малко цвекло ще отнеме 40-45 минути. За дресинг използвайте растително масло или заквасена сметана.
Ако изборът е направен в полза на ястие с прясно цвекло, то се обелва и настъргва.
Салата от цвекло и моркови с чесън и ядки
Състав:
- 130 г цвекло;
- 70 г моркови;
- 100 г орехи;
- 5 г чесън:
- майонеза.
Настържете обеленото сурово цвекло и моркови. Комбинирайте зеленчуковата смес с наситнени орехи и ситно нарязан чесън. Подправете салатата с майонеза.
"Комбинирана" салата
Състав:
- 200 г цвекло;
- 130 г ряпа;
- 70 г моркови;
- 60 г лук;
- 2 г чесън;
- руско сирене;
- сметана;
- сол.
Настържете зеленчуци, сирене и чесън на ситно ренде. Нарежете лука на ситно. Комбинирайте съставките, добавете подправки на вкус и разбъркайте добре. В отделна купа пригответе дресинг от заквасена сметана и майонеза, взети в съотношение 1: 1. Оставете салатата да престои половин час преди употреба.
Салата от лайка тон
Състав:
- 200 г картофи;
- 150 г консерви риба тон;
- 70 г моркови;
- 100 г цвекло;
- 100 г кисели краставици;
- 50 г консервирана царевица;
- 50 г майонеза;
- зелени.
Измийте и сварете зеленчуците, след като изстинат, ги нарежете на малки кубчета. Намачкайте консервирана риба тон с вилица, докато стане гладка. Също така нарежете киселите краставици на кубчета. Поставете рибата тон в центъра на избраното ястие, поставете пръстен от майонеза наоколо. Оформете венчелистчета от зеленчуци.
Когато приготвяте дресинга, можете да добавите малко количество вино или балсамов оцет.
Салата "Есен"
Състав:
- 15 г чесън;
- 150 г моркови;
- 300 г цвекло;
- 150 г ябълка;
- подправки на вкус;
- майонеза.
Обелете зеленчуците и ябълките, нарежете на ивици. Поръсете цвеклото с малко сол след нарязването и оставете за 5-7 минути. Комбинирайте съставките. Подправете с накълцан чесън, подправки и майонеза.
Бутер салата
Състав:
- 300 г цвекло;
- 150 г моркови;
- 200 г сирене адиге;
- 150 г майонеза;
- млян черен пипер;
- зелени.
Изплакнете цвеклото и го варете (печете), докато се свари. Настържете обеления зеленчук на ситно ренде и го оставете да се отцеди. Настържете суровите белени моркови, изцедете излишната течност, посолете и разбъркайте. Настържете сиренето на средно ренде.
Поставете пластмасова торба в дълбок съд. На самото дъно на съда поставете половината от настърганото цвекло, изравнете слоя с лъжица, почерпете малко и намажете с майонеза. Поставете отгоре половината моркови, добавете подправки и майонеза. Третият слой ще бъде настърган кашкавал. Повторете реда на слоевете, докато височината на избрания контейнер не ви позволи.
Покрийте отгоре с чиния, която ще служи за сервиране. Обърнете конструкцията и извадете найлоновия плик. Резултатът е многослойна пързалка за сирене и зеленчуци.
