Най-често, купувайки лимони, не се замисляме върху факта, че е много важно да изберете правилните плодове - да не са презрели, замразени и изгнили. Как ги избирате? Какви критерии трябва да се спазват при избора на лимон?
За да изберете добър лимон, трябва да имате ясна представа кога ще го ядете. Ако искате да съхранявате лимона си, най-добре е да закупите леко неузрял плод. В този случай той може да се съхранява няколко месеца. За да консумирате лимон веднага след покупката, се препоръчва да изберете напълно узрели плодове.
Когато избирате лимон, не обръщайте внимание на интензивността на жълтия цвят на кората. Блясъкът на лимоновата кора трябва да грабне вниманието ви. Зрели и свежи, плодовете трябва да блестят като полирани.
Твърдостта на кората. По-добре е да използвате лимони, които имат по-твърда кора. Мекотата на кожата показва, че конкретният плод е презрял.
Лимоните от първа реколта имат по-тънка и гладка кожа. Тези плодове имат много по-полезни компоненти. Ако купувате лимони по тегло, а не индивидуално, не използвайте лимони с неравна кожа. Той е твърде дебел и може да съставлява значителна част от теглото на цял лимон.
Горчивият вкус на лимон може да има няколко причини. Един от тях е лечението на плодове с антибиотици. Това се прави, за да се запазят лимоните по време на транспортиране. Но най-честата причина за горчивина е хипотермията на плодовете. Повреденият от студ лимон може да бъде разпознат по кафяви точки на кората. Откъсването на филмите на лобулите от пулпата е друг признак на замръзване.
Правилно избраният лимон ще съдържа най-голямо количество хранителни вещества. Просто ще бъде по-вкусно и по-ароматно.
