Студеният борш е леко, освежаващо ястие, което е чудесно за горещите летни месеци. Маринованото цвекло придава на супата лека киселост и наситено червен цвят.
Необходимо е
- - 3 средни цвекло;
- - 3 с.л. оцет;
- - 1 литър вода;
- - 4 големи картофа;
- - 1 корен от целина;
- - зелен лук;
- - копър;
- - 3 варени яйца;
- - сол на вкус;
- - сметана.
Инструкции
Етап 1
Измийте и сварете цвеклото, охладете и настържете. След това залейте оцета с кореноплодния зеленчук и оставете да се маринова 4 часа.
Стъпка 2
Налейте вода в тенджера, посолете на вкус и сложете на огън. Когато водата заври, добавете малката целина на кубчета и картофите на четвъртинки. Гответе зеленчуците 10 минути, след това сложете маринованото цвекло в супата и дръжте на котлона още 5 минути.
Стъпка 3
Извадете тигана от огъня, охладете борша до стайна температура, след което го поставете в хладилника за половин час. Изсипете студената супа в купички, във всяка сложете нарязано на половинки яйце, добавете лъжица заквасена сметана, поръсете със ситно нарязан зелен лук и копър.
