Традиционно сърната от треска се използва за приготвяне на сандвичи или пълнене на яйца. Независимо от това, има интересна рецепта за приготвяне на оригинални котлети от хайвер.
Необходимо е
- - сърна от треска - 250 грама;
- - пшенично брашно - 150 грама;
- - смлени бисквити - 4 супени лъжици;
- - стръкове зелен лук - 8 броя;
- - чесън - 2 скилидки;
- - смлян кимион - чаена лъжичка;
- - куп копър;
- - китка босилек;
- - връзка магданоз;
- - млян черен пипер;
- - зехтин.
Инструкции
Етап 1
Земните бисквити първо трябва да се накиснат в хладка вода. След около 20 минути водата се отцежда, внимателно изстисквайки масата. Ако предприемете процедурата без необходимото старание, каймата за котлети ще се окаже твърде водна, а готовото ястие няма да запази формата си.
Стъпка 2
Босилек, магданоз, копър и зелен лук се нарязват на ситно и се добавят към накиснатите трохи от хляб. Не използвайте пасатор за нарязване на билките. По-добре е да го нарежете сами на малки парченца.
Стъпка 3
Обелете чесъна. Карамфилът се втрива през фино сито. Не се препоръчва използването на преса, тъй като нарязва чесъна доста неравномерно, което може да повлияе отрицателно на качеството на каймата.
Стъпка 4
Всички приготвени съставки се прехвърлят в дълбока купа. Към тях се добавя прясна или консервирана сърна от треска. Докато се смесва каймата, в нея постепенно се въвеждат пшенично брашно, ким и се добавя смлян черен пипер на вкус. По правило ястията с треска не се осоляват, тъй като в тях има достатъчно естествена сол.
Стъпка 5
От приготвената кайма се оформят малки котлети. По желание могат да се овалят в галета. Загрейте тиган на умерен огън и изсипете 1-2 супени лъжици зехтин в него. Котлетите се запържват последователно от 2 страни до златисто кафяво.
Стъпка 6
Ястия с хайвер от треска са традиционни в Средиземно море. В Италия например сърната от треска се добавя към различни салати или се пържи като малки колбаси. Най-доброто гарнитура за котлети ще бъдат варени зеленчуци, салати със зехтин и дресинг от лимонов сок. Преди сервиране котлетите се украсяват с пресни билки. Сервирайте ястието за обяд или вечеря.
