В края на XIX век думите „шведска маса“предизвикват недоумение сред руснаците. И какво е това? Някои смятаха, че това са мебели, произведени в Швеция. Други мислеха за националната шведска кухня. И тези, и другите грешаха. През 21 век всички знаят, че бюфетът е специална форма на обслужване в кафенета, барове, ресторанти.
Ястията и закуските могат да бъдат много разнообразни, най-често не са свързани със шведската кухня. Туристите на висок глас описват достойнствата и ползите от така изложената храна. Много банкети, тържества, годишнини се организират с помощта на бюфет. Но освен предимствата, тук има и недостатъци. Ако ще поканите гости и ще уредите бюфет, обърнете внимание на следните нюанси.
Характеристики на сервиране на бюфет:
1. Трябва да има достатъчно място, за да се организира място за маса с разнообразни закуски, канапета, салати и други ястия.
2. Домакинята няма да се налага постоянно да носи нови чинии и да отнася мръсни чинии. Докато гостите пристигнат, бюфетът вече трябва да е напълно готов.
3. Голям брой хора могат да бъдат обслужвани за кратък период от време. Всеки човек ще избере менюто според вкуса си.
4. Времето се изразходва за обслужване на гостите по-малко. всеки служи на себе си.
5. Трябва да има широка гама от различни ястия. Приготвянето на храна ще отнеме много време и усилия.
6. За съжаление не винаги знаете точния брой гости. Може да се приготви повече храна, отколкото е необходимо. На следващия ден храната ще загуби вкуса си, ще бъде остаряла и ветровита.
7. Закуските и салатите ще трябва да се актуализират от време на време.
8. Ако сте приготвили горещи сандвичи, след като се охладят, те ще трябва да се нагреят.
9. Напитки и алкохол обикновено не се сервират на блок маса. Ще трябва да ги наливаме за всеки гост поотделно.
10. Предястия за месо и риба не могат да се поставят в една и съща чиния.
11. Не е необходимо да готвите голямо разнообразие от всякакви ястия. Можете да поканите гости само за десерт и плодове. В този случай всичко се договаря предварително, на масата се поставят чинии с най-различни десерти: торта, суфле, сладки пайове, тарталети, пълнени с всякакви пълнежи и чинии с различни плодове. Тук сложете няколко вида чай и кафе. Не забравяйте захарта и бонбоните.
Красиво декорираният бюфет може да добави вкус към приятелска среща или празнично парти.
