Невероятно проста рецепта за гладко и еластично тесто, което е идеално за извайване на кнедли, кнедли и дори пасти. Особеността на сладкарското тесто е, че брашното и другите съставки се смесват с много гореща вода и те се „варят“с него. Противно на страховете, можете да замесите такова тесто, без да се страхувате да изгорите ръцете си, тъй като водата постепенно отдава цялата температура на брашното. Благодарение на врящата вода тестото не се придържа към масата, дланите или точилката при валцуване.
Необходимо е
- Състав:
- • Пшенично брашно - 1000 грама.
- • Пилешко яйце със среден размер - 2 бр.
- • Настолна сол - 1 супена лъжица (20-25 грама).
- • Растително масло без мирис - 2 супени лъжици.
- • Вряща вода - 2 чаши (чаша от 250 ml).
- От съдовете ще ви трябва купа, дървена лъжица или шпатули.
Инструкции
Етап 1
Като начало подгответе всички компоненти на рецептата според списъка на таблицата. Предварително пресейте брашното в купа. Това ви позволява допълнително да го обогатите с кислород и в резултат тестото се оказва еластично и здраво.
Стъпка 2
Към приготвеното брашно се добавя измерено количество сол, след което сухите съставки се смесват добре. В този случай е необходимо да се гарантира, че солта е равномерно разпределена в целия обем брашно. Като алтернатива можете да разтворите солта във вряща вода и да я добавите към брашнената смес, която вече е в тази форма.
Стъпка 3
В плитка купа разбийте леко 2 пилешки яйца. Каша от яйца се изсипва в брашнената смес, добавя се измерено количество растително масло и се разбърква енергично.
Стъпка 4
И двете чаши гореща вода се изсипват в брашно. В същото време, ако водата е много гореща, тогава месенето започва с лъжица или шпатула и след това се пристъпва към ръчно смесване. След като масата леко се сграбчи, тя се поставя на масата и тестото се меси с ръце, докато се получи хомогенно, гладко състояние. В същото време се препоръчва прахът на масата с брашно. Благодарение на ръчното месене тестото ще развие глутен, ще стане гладко и податливо. Много е лесно да се извайват кнедли, кнедли и тестени изделия от такова тесто, без страх, че тестото ще се счупи.
Стъпка 5
Полученото тесто се поставя в чист плик, оставя се да "почине" за 15 минути при стайна температура. Приятно готвене!
