Палачинките с вряща вода се наричат още крем. Приготвят се много бързо, изяждат се още по-бързо, защото „слънцата“са вкусни, ярки и красиви. Благодарение на варенето с гореща вода, печените палачинки са леки, тънки, но много издръжливи. Те са чудесни за пълнене с всякакъв пълнеж: месо, гъби, плодове и дори шоколад. Горещите палачинки могат да бъдат красиво поднесени под формата на пликове с горски плодове или торбички, завързани с пера от лук.
Необходимо е
- Продукти:
- • Пшенично брашно - 650-750 грама
- • Мляко - 1000 мл
- • Вода - 800 мл
- • Пилешко яйце - 4 бр.
- • Растително масло (дезодорирано, рафинирано) - 75 мл.
- • Гранулирана захар - 100-125 грама
- • Сол -1 ч.л.
- Складова наличност:
- • Тиган за палачинки
- • Четка за размазване
- • Саксия за вода
- • Купа за смесване
Инструкции
Етап 1
Брашното се пресява в купа, добавя се мляко, но не целият обем мляко наведнъж, а се разделя на 2-3 приема. Получената гъста смес се разбърква старателно, като се търкат бучките. Консистенцията на тестото ще бъде подобна на заквасената сметана. За да приготвите палачинки на вряща вода, вместо мляко, можете да използвате суроватка от извара или ферментирали млечни продукти като кефир или ферментирало печено мляко.
Стъпка 2
Пилешките яйца се разбиват в отделна купа, след като се проверят за свежест. Разбийте добре яйцата с миксер или бъркалка. Налейте вода в тенджера и я заври. Веднага след като водата заври, в нея се разтварят подготвената готварска сол и захар. Разтворът непрекъснато се разбърква и веднага след като солта и захарта се разтворят, извадете непокритото гърне с вряща вода от печката и го оставете настрана.
Стъпка 3
Леко охладена вряща вода се излива в млечно-брашнената смес на тънка струя, без да престава да пречи. След това добавете разбитите яйца и растително масло към сместа. Полученото тесто трябва да се остави да "почине" за 15 минути и можете да започнете да печете палачинки по традиционния начин.
Стъпка 4
Палачинките се пекат в добре загрят тиган. За да не се придържат към повърхността, се препоръчва да намажете тигана с тънък слой масло преди първата палачинка, преди останалите, не е нужно да мажете, тъй като в тестото се добавя растително масло.
