Краставиците в Русия с право са включени в списъка на най-популярните зеленчуци. Нискокалорични, вкусни, богати на витамини и микроелементи, те са много добри както в пресни, така и в зеленчукови салати.
Инструкции
Етап 1
Някои хора събират краставици за бъдеща употреба, като ги подлагат на осоляване, ецване. Маринованите краставици, силни, хрупкави, са много популярни (също като предястие за водка). Те са не само вкусни, но и здравословни. Въпреки това, за редица заболявания, туршиите не трябва да се консумират, тъй като тогава те могат да бъдат вредни.
Стъпка 2
Каква е ползата от киселите краставички? В процеса на ецване на краставици се образува млечна киселина, която има благоприятен ефект върху организма: подобрява кръвообращението, понижава холестерола в кръвта. Ето защо яденето на кисели краставички може да бъде от полза.
Стъпка 3
Краставиците (включително киселите краставички) съдържат много фибри, които подобряват храносмилането, и антиоксидантни вещества, които противодействат на развитието на злокачествени тумори. Освен това сред микроелементите, с които са богати краставиците, има такъв важен като йод, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза. Освен това йодът има положителен ефект върху нервната система и човешката памет. Ето защо краставиците трябва постоянно да се въвеждат в диетата.
Стъпка 4
Въпреки това, поради климатичните условия на Русия, тези зеленчуци могат да се отглеждат дори в най-топлите райони само за няколко месеца в годината. Цената на внесените краставици през зимно-пролетния период е много висока и не е достъпна за всички руснаци. И събирането на краставици за бъдеща употреба, включително чрез осоляване, решава този проблем.
Стъпка 5
Разсолът, образуван при готвене на краставици, е богат на биологично активни вещества, така че може също да се консумира (разбира се, умерено, тъй като излишъкът от сол е вреден). И накрая, маринованите краставици са чудесни за събуждане на апетита, като по този начин насърчават по-пълноценното храносмилане. И това е полезно за вашето здраве.
Стъпка 6
За кого е вредно за киселите краставички? С всички безспорни вкусови предимства и ползи от този продукт, трябва да се помни, че маринованите краставици също имат противопоказания. Например, те не трябва да се използват при редица заболявания на стомашно-чревния тракт, атеросклероза, хипертония, холелитиаза и бъбречна недостатъчност. В допълнение, такъв продукт е нежелан за хора, страдащи от оток (поради високата концентрация на сол, застоя на течности в тялото може допълнително да се увеличи). Трябва да се въздържате от въвеждане на мариновани краставици в диетата на малките деца, тъй като трапезната сол допринася за задържането на вода в организма.
