Рибата е богат източник на животински протеини, минерали и витамини, без които нормалното функциониране на човешкото тяло е невъзможно. Забелязва се, че любителите на този продукт се разболяват по-малко. Както препоръчват диетолозите, рибните дни във вашата кухня трябва да са ежедневие. Така че ястията да не притесняват членовете на домакинството, разнообразете ги. Например, гответе риба със заквасена сметана и коняк - тази солена рецепта е идеална за обикновена вечеря и за празнична трапеза.
Необходимо е
-
- 1-2 риби;
- нож и дъска за рязане;
- сол
- пипер и подправки на вкус;
- 100 г ракия;
- тиган;
- фурна;
- съд за печене;
- 300 г заквасена сметана 20%;
- чаша сметана;
- майонеза;
- маслини;
- свежи зеленчуци;
- зелени;
- гъби;
- вода;
- 0,5 чаши растително масло.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете прясна риба - една голяма или две средни. За семейна вечеря можете да изберете шаран, карась, лин или шаран. Изкормете труповете и почистете люспите.
Стъпка 2
Натрийте готовите парчета риба с черен пипер и сол на вкус. След това загрейте тигана и изсипете растителното масло в него, за да покрие дъното на тигана. Добавете риба и запържете 15 минути на умерен огън.
Стъпка 3
Изсипете 100 г коняк в тиган, бързо го запалете и извадете съдовете от котлона. Продължавайте с повишено внимание, тъй като над ястието ще светне доста силен пламък.
Стъпка 4
Изчакайте огънят да угасне. След това към ястието добавете малко количество вода, 300 г мазна заквасена сметана и подправки по ваш вкус. Оставете рибата да къкри, покрита на тих огън за половин час.
Стъпка 5
За празника можете да готвите есетра с ракия и заквасена сметана. Нарежете рибата на парчета по такъв начин, че след приготвянето й да може да бъде красиво изложена върху чиния и украсена. Опашката и главата на перките ще служат като декорация, просто не забравяйте да ги изплакнете обилно и да премахнете хрилете.
Стъпка 6
Намажете съд за печене с растително масло и загрейте фурната до 180 градуса.
Стъпка 7
Подправете есетрата със сол и черен пипер и поставете нарязания труп във форма. Поръсете рибата с ракия и пригответе пълнежа: 1 част заквасена сметана и 3 части сметана. Оптималното съдържание на мазнини в съставките е 20%.
Стъпка 8
Разбийте сметановата заквасена сметана с миксер до пяна и изсипете рибата. Поставете формата за печене във фурната за 20 минути.
Стъпка 9
Гъбите могат да бъдат задушени като празнична гарнитура за печена есетра. Поставете парчетата приготвена риба красиво върху чиния и украсете с мрежа от майонеза, маслини и резенчета пресни зеленчуци - репички, домати и краставици. Поръсете с накълцани билки.
