Целината има приятен вкус и аромат, както и ниско съдържание на калории и високо съдържание на витамини. Стъблата, листата и корените на това растение се използват за приготвяне на супи, топли ястия и, разбира се, различни салати на тяхна основа. Целината се съчетава добре със сладки плодове, различни зеленчуци и сирене.
Необичайно и много красиво ястие е плодова салата с целина и сирене. Има приятен сладникав вкус, който се подчертава от солените нотки на рокфор и характерния пикантен аромат на целина.
Нарежете 185 г сирене Рокфор на кубчета. Запържете 90 г орехи в сух тиган, охладете и нарежете грубо с нож. Обелете 3 стръка целина от жилави влакна и нарежете на малки парченца. Измийте и подсушете 1 киви, 90 g леки стафиди без семки, 90 g червено грозде, 100 g ягоди. Нарежете кивито на тънки полукръгове, разделете гроздето и ягодите на половинки. Поставете всички съставки в голяма купа за салата.
Вместо ягоди и грозде, можете да използвате смес от червено френско грозде и малини.
В отделен съд разбийте 150 мл нискомаслена заквасена сметана, 0,5 чаени лъжички сос Уорчестър, 2 с.л. супени лъжици прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте добре соса, залейте с него приготвената храна и разклатете добре салатата, така че всички съставки да се наситят с пълнежа.
Целината се съчетава добре с всякакви плодове, но е особено добра в дует с ябълки. Изберете сладки и сочни плодове и допълнете композицията с пулпа от авокадо, сирене и мента. Обелете не твърде узрелото авокадо, отстранете костилката, нарежете пулпата на кубчета. Накълцайте 2 големи сладки ябълки, без кора и семена. Поставете ябълки и авокадо в голяма купа, добавете 60 г стафиди без семки, 100 г сирене честър, 150 г сладка царевица.
Смесете 100 г натурално кисело мляко с 2 с.л. супени лъжици ябълков сок, 1 с.л. лъжица нарязани ментови зеленчуци. Изсипете соса върху салатата и разбъркайте. Сервирайте на купчина върху листата на марулята.
Варено пиле може да се замени с пържено. Салатата ще придобие различен, не по-малко приятен вкус.
Направете обилна пилешка салата, която лесно може да замени основното ви ястие за обяд или вечеря. Сварете 400 г пилешко филе без кожа. Охладете месото и нарежете на кубчета. По същия начин се смилат 100 г синьо сирене. Гответе и охлаждайте 100 грама кафяв ориз. Смесете съставките в купа за салата, добавете 100 г нарязан корен от целина. Нарежете 3 зрели сладки червени ябълки и 60 g репички на тънки филийки и поставете също в салата. В 150 г неподсладено кисело мляко добавете сол, прясно смлян черен пипер и 1 чаена лъжичка сладка горчица. Смесете соса, залейте салатата и разбъркайте. Сервирайте с препечен хляб или багет.
Много вкусен и лесен вариант е салата с билки, целина и грозде. Може да се сервира като апетитна закуска или гарнитура с месо или риба на скара. Измийте и подсушете салатите Frize и Radiccio. Ще ви трябва по един куп от всеки клас. Накълцайте радикото на ивици, смесете с 1 голяма връзка малко грозде без семки и 2 стръка целина, нарязани на малки парченца. Покрийте купата със салатата Frize.
В буркан с плътно прилепващ капак комбинирайте зехтин, сол, прясно смлян черен пипер, сок от 1 лимон и сладка горчица. Разклатете добре контейнера, за да изгладите соса. Полейте върху сместа от целина, грозде и радико, разбъркайте добре и поставете в купа върху листата на фризе. Сервирайте веднага.
