Невъзможно е да си представим празнична трапеза без червен хайвер! Хайверът от сьомга е деликатес, обичан от мнозина. Разбира се, купуването на готов хайвер в магазина не е проблем. Но ако имате риба с хайвер, е напълно възможно да приготвите хайвер сами. Известно е, че вътре в рибата хайверът се съдържа в яйчника - филмът, който образува обвивката на хайвера. Има няколко начина да премахнете този филм от яйцата.
Необходимо е
- - топла вода;
- - кулинарна бъркалка за разбиване;
- - гевгир или сито;
- - хартиени кърпи или салфетки.
Инструкции
Етап 1
Начупете черупката с хайвер на няколко парчета. Ако имате риба със зрял хайвер, тогава такъв хайвер е голям и може лесно да бъде премахнат от филмите. Внимателно счупете всяка част от yastyk с ръце. Използвайте пръстите си, за да отделите яйцата от отделните парчета от филмовата обвивка. Можете леко да разтриете хайвера през мрежа или гевгир с подходящи отвори.
Стъпка 2
Ако не можете да освободите хайвера от филмите с ръце, използвайте метода с гореща вода. Кипнете вода, добавете сол (на 1 литър вода, 3 супени лъжици сол) и леко охладете получената саламура. Залейте хайвер с гореща вода, покрийте и оставете за около 20 минути. През това време черупката на хайвера ще стане сива и ронлива. Използвайте вилица или, много по-ефективно, бъркалка. Внимателно, но енергично разбъркайте хайвера в саламурата, опитвайки се да счупите филма, но не и да смачкате яйцата. Преместете бъркалката в една посока, докато водата ще се навие с фунията и филмът ще се увие около бъркалката.
Стъпка 3
След като основната част от филмите е почистена, внимателно сгънете хайвера върху сито и оставете водата да изтече. След това сложете хайвера на порции върху хартиена кърпа или салфетка, покрийте отгоре с кърпа и внимателно, опитвайки се да не смачкате, избършете яйцата. Остатъците от филма ще останат върху кърпата, а хайверът ще стане сух и ронлив - зърнест.
