Колко хубаво е да си спомняте топлите дни, сенчеста гора - през зимата, ядене на апетитна супа от манатарки. Замразяването ще помогне да ги запазите. Този тип прибиране ви позволява да запазите хранителната стойност, вкуса и аромата на пресните гъби.
Необходимо е
- - бели гъби,
- - вода,
- - сол,
- - торби или контейнери за замразяване,
- - етикети.
Инструкции
Етап 1
Разгледайте манатарките след събиране, изплакнете, почистете добре повредените места от мръсотия. Сортирайте младите от старите - препоръчително е да ги обработите отделно. Ако има много гъби, тогава отделете капачките от краката и ги пригответе отделно за замразяване.
Нарежете добре олющените гъби с остър нож на чинии с дебелина 3-4 мм - резените не трябва да стават розови. Ако гъбите са млади, силни, но леко червиви, тогава ги накиснете за 30 минути. в подсолена вода и след това изплакнете - червеите ще останат в соления разтвор.
Стъпка 2
Кипнете вода в тенджера, добавете малко сол. Варете гъбите за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Тази операция ще намали обема им и ще спести място във фризера. Изсипете гъбите в гевгир, изчакайте, докато водата, в която са били приготвени, напълно се отцеди и ги сложете плътно в торбички, като ги разделите на части, необходими за по-нататъшно готвене. Затворете плътно торбите.
Можете също да използвате контейнери за замразяване, но не забравяйте, че гъбите растат по размер, когато са замразени, и трябва да напълните контейнера не повече от три четвърти.
Стъпка 3
Залепете етикета с датата на приготвяне върху торбите или контейнерите с гъби, приготвени за замразяване, поставете ги във фризера. Необходимо е бързо да замразите гъбите, ако е възможно, намалете температурата за времето, необходимо за замразяване, до минимум. Съхранявайте при минус 18 ° C.
