Кексчетата (известни също като кифли) са идеални за бързи вкусни сладкиши. Кексчетата за детски партита или сватби са особено добри: те могат да бъдат персонализирани, за всеки гост, декорирани в същия стил. Можете да ги направите самостоятелни или да ги сготвите, за да допълнят основната ви торта. Има много възможности за приготвяне на тарталети. Един от тях са сладолед и шоколадови кексчета. Мъфините, приготвени по тази рецепта, са с деликатен вкус с лека кремообразна нотка.
Необходимо е
-
- За 24 стандартни кексчета:
- 4 яйца;
- 500 г брашно;
- 1 торба (10 г) бакпулвер
- 0,5 ч.л. сол;
- 250 г захар;
- 0,5 литра ферментирало печено мляко или варенец;
- 150 г сладолед;
- 125 г масло;
- 2 ч.ч. коняк;
- 100 г бял или млечен шоколад.
Инструкции
Етап 1
1-1, 5 часа преди да направите кифли, извадете масло, яйца, ферментирало печено мляко от хладилника - те трябва да са със стайна температура. Извадете сладоледа за 15-20 минути, така че да се разтопи леко.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 175-180 градуса.
Стъпка 3
Разбийте маслото на средна скорост на миксера за 4-5 минути, докато стане на пухкав бял цвят.
Стъпка 4
Добавете захар и разбийте за около 10 минути.
Стъпка 5
Яйцата се разбиват в отделна купа и се разбиват леко, като се добавят 2 ч.ч. коняк.
Стъпка 6
В разбитото масло внимателно добавете яйца на лъжица, като разбърквате всеки път при ниска скорост на миксера за 20-30 секунди. Уверете се, че предишната партида е напълно смесена, преди да добавите нова партида яйчена смес.
Стъпка 7
След като добавите цялата яйчена маса към масления крем, разбийте сместа на средна скорост на миксера за 5-7 минути. Захарта трябва да се разтвори напълно!
Стъпка 8
Без да спирате миксера, добавете ферментирало печено мляко и разтопен сладолед. Увеличете скоростта на миксера и бийте 2-3 минути.
Стъпка 9
Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера и солта. Разбийте леко.
Стъпка 10
Внимателно, на порции, разбъркайте брашното в сместа от яйчно-олио, като разбърквате всеки път на най-ниската скорост за 15-20 секунди. В резултат на това трябва да получите хомогенно тесто с плътност на мазна заквасена сметана.
Стъпка 11
Начупете шоколада на малки парченца, добавете към тестото, разбъркайте.
Стъпка 12
Поставете хартиени торбички в метална форма за кифли, поръсете с вода в силиконова форма (по-добре е да използвате спрей). Напълнете всяка форма с ¾ тесто.
Стъпка 13
Поставете в предварително загрята фурна, печете 25-30 минути. Проверете готовността с дървена пръчка - ако излезе суха, значи кексчетата са готови.
Стъпка 14
Извадете мъфините от фурната и ги освободете от формата след 15-20 минути.
