Царевицата е източник на много полезни елементи, така че ястията, базирани на нея, са не само вкусни, но и здравословни. За приготвянето на обилна крем супа ще работят както прясна, така и консервирана храна.
Състав:
- Царевична каша - 80 г;
- Люта чушка - 1 бр;
- Прясна царевица - 1 ухо;
- Куркума;
- Магданоз;
- Сол;
- Чесън - 1 скилидка;
- Вода - 200 мл;
- Лук - 1 бр;
- Царевично масло - 70 мл.
Подготовка:
- Нарязваме сурова царевица на отделни зърна.
- Почистваме лука. Нарежете на големи кубчета. Обелете обеления чесън на колелца заедно с чушката.
- Вземаме тенджера с дебело дъно. Запържете нарязан лук, черен пипер и чесън в царевично масло (при негово отсъствие е допустимо да приемате слънчогледово масло). Постигаме златист оттенък на зеленчуците.
- Сега е време да добавите царевицата. Пържете на тих огън в продължение на пет минути.
- Разстиламе добре измита царевична каша. Добавете вода и сол на вкус. След това покрийте съдовете с капак и изчакайте, докато кипенето започне.
- Сега намалете леко котлона. Продължаваме да се задушаваме под капака, докато зърнените храни са напълно готови. Докато кипи, добавяйте вода на малки порции.
- Слагаме щипка смляна куркума - тя ще оцвети ястието ни в приятен слънчев цвят. Варете супата още шест минути.
- Оборудвайте се с пасатор и донесете царевичната супа до кадифено пюре. По желание се разрежда с вряща вода.
- Изсипвайки царевичния вкус в чинии, добавете ярък акцент под формата на нарязан пресен магданоз.
В допълнение към основните зеленчуци можете да добавите карфиол, зелен грах, тиквички или моркови към рецептата - след като заврят, те стават достатъчно меки, за да се слее хармонично в кремообразната консистенция.
