Ястията от пангасиус винаги са сочни и не са твърде калорични. Тази речна риба може да се използва за приготвяне на нежни запеканки, вкусни супи и красиви основни ястия. И като гарнитура за пангасиус, оризът е най-подходящ.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- филе пангасиус;
- подправка;
- сол;
- пипер;
- растително масло;
- лук;
- морков;
- чушка;
- кисели домати;
- сметана.
- За втората рецепта:
- филе пангасиус;
- морска сол;
- пипер;
- лимонов сок;
- яйца;
- тъмна бира;
- брашно;
- растително масло.
- За третата рецепта:
- филе пангасиус;
- сол;
- черен пипер в зърна;
- дафинови листа;
- лук;
- морков;
- картофи;
- растително масло;
- червен пипер;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
За да направите гювеч, вземете 3 филета пангасиус и ги нарежете на малки парченца, поръсете с любимите си подправки, подправете със сол и черен пипер. Намажете съд за печене с растително масло и прехвърлете рибата в него. Загрейте тиган и добавете 4 супени лъжици растително масло на дъното. Нарежете един голям лук на пръстени и запържете в тиган за 2 минути. Накълцайте една чушка на тънки ивици и настържете един морков. Добавете към лука и задушете за още 5 минути на умерен огън. Вземете 2 мариновани домати и ги обелете, нарежете на кубчета и добавете към останалите зеленчуци. Поръсете всички съставки с подправки, сол на вкус и оставете да къкри 5 минути. Минута преди готвене сложете 3 супени лъжици заквасена сметана в тиган, разбъркайте и свалете от огъня. Изсипете сготвената смес върху рибните парчета и поставете във фурната. Печете на 200 градуса по Целзий за 30 минути.
Стъпка 2
Изпечете пангасиуса в бирено тесто. За да направите това, вземете 700 грама рибни филета, нарязани на порции, разтрийте със смес от морска сол и черен пипер, след което ги поставете в купа с лимонов сок за половин час. В отделна купа разбийте 3 пилешки яйца и 100 грама всяка тъмна бира, добавете малко сол. Изсипете 200 грама брашно върху плоска чиния. Загрейте тиган и изсипете 100 грама растително масло в него. Потопете всяко парче пангасиус първо в смес от яйца и бира, а след това в брашно и поставете в тиган. Запържете рибата на силен огън, докато се появи красива златиста коричка.
Стъпка 3
Направете лека супа с пангасиус. Изсипете 3 литра вода в тенджера и сложете на огън. Нарежете 500 грама рибни филета на малки парченца и потопете във вряща вода. Добавете сол, няколко зърна черен пипер и 2 дафинови листа. Веднага след като водата заври отново, отстранете пяната и намалете топлината до минимум. Гответе 15 минути. По това време накълцайте една глава лук, настържете един морков и посолете зеленчуците в растително масло. След това обелете 4 картофени клубена, нарежете на филийки и поставете в тенджера. След 5 минути добавете морковите и лука, подправете супата с червен пипер и варете още 7 минути. Гарнирайте с билки преди сервиране.
