Вкусно приготвената пържена барабан е идеална както за вечеря със семейството, така и за празнична трапеза. Също така се съчетава с всякакви гарнитури и пресни зеленчуци. Ето рецептите за това универсално ястие.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- • Пилешки бут - 10 бр.;
- • майонеза - 2 супени лъжици;
- • Лимон - 0, 5 броя;
- • Горчица за маса - 1 ч.л.;
- • Босилек
- кориандър - по 1 ч. л.;
- • Червен сладък смлян пипер - 1 ч.л.;
- • Сол - 1 ч.л.;
- • Масло за пържене;
- • Чесън - 2 скилидки;
- • Лук - 2 бр.
- За втората рецепта:
- • Пилешки бут - 10 бр.;
- • Тесто без бутер без дрожди - 1 опаковка;
- • Майонеза - 100 г;
- • Твърдо сирене - 200 г;
- • Сол
- пипер на вкус;
- • Чесън - 2-3 скилидки;
- • Растително масло - 2 супени лъжици;
- • Пилешко яйце (за омазняване) - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1. „Пържен барабан.“• Измийте барабана, подсушете го и го поставете в дълбока купа. Подправете с много сол, поръсете с лимонов сок. Добавете босилек, кориандър, майонеза, горчица, червен пипер, изцедете чесъна и разбъркайте всичко. Затегнете със стреч фолио и поставете на студено място за 2-3 часа. • Загрейте масло в тиган и поставете там барабана. Намажете отгоре със соса, в който сте мариновали. Пържат се до омекване, като се обръщат от време на време. От всички страни на барабана трябва да се образува златистокафява кора • Обелете лука, нарежете на половин пръстени и поставете върху месото на скара. Разбъркайте. Покрийте тигана с капак, намалете огъня и оставете да къкри няколко минути, докато лукът се сготви. • Поставете варената барабан върху съд, украсете със зеленчуци и билки. Добавете гарнитура; пищялът е вкусен, сочен и невероятно нежен.
Стъпка 2
Рецепта 2. „Пилешки бут в ботуши.“• Размразете тестото предварително. Нарежете на ленти с ширина 2-3 см и ги разточете, за да станат по-тънки, не се препоръчва да правите много тънки. • Изплакнете и изсушете добре барабана. Сол, черен пипер, разтрийте с чесън. Добавете майонеза и разбъркайте. Кисне 30 минути. • Нарежете сиренето на малки парченца и поставете 3-4 парчета под кожата на всяко парче месо от различни страни. • Завийте всяка барабан с лента тесто, като превръзка, започвайки от самия бут. • Намажете тестото добре с яйце. Налейте масло в дълбок тиган или тенджера, оставете да заври. Намалете топлината и поставете барабана в тестото във врящото масло. Пържете до златисто кафяво. След това сложете всичко върху лист за печене, изсипете мазнината, на която са се запържили, и сложете във фурна, загрята до 180 градуса за 15-20 минути. Ястието се съчетава добре с пресни зеленчуци и има сочен вкус, просто невероятно.
