Процесът на печене на пуешко бутче трябва да се следи много внимателно, тъй като обикновено върху него бързо се образува коричка и скоро започва да гори, а вътрешността няма време да достигне готовност. Но ако направите всичко навреме и стриктно спазвате рецептата, в крайна сметка можете да се насладите на отлично червено месо, напомнящо на дивеча по вкус.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- пуешки бутчета - 600 гр;
- сол на вкус;
- босилек - на вкус;
- риган - на вкус;
- смлян червен пипер - на вкус;
- горчица - 30 гр;
- картофи - 500 гр.
- За втората рецепта:
- пуешки бутчета - 4 бр;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- чесън - 4 скилидки;
- розмарин - 1 ч.л.;
- мащерка - 1 ч.л.;
- зехтин - 3 с.л. лъжици;
- лимонов сок - 30 гр.
- За третата рецепта:
- пуешки бутчета - 4 бр;
- накълцан чесън - 3 с.л. лъжици;
- сухо бяло вино - 500 гр;
- черен пипер в зърна - 4 бр;
- аджика - 1 супена лъжица. лъжицата;
- соев сос - 1 с.л. лъжицата;
- сол - 1 щипка;
- пипер - 1 щипка.
Инструкции
Етап 1
Запечете пуешкото бутче във фолио. За целта измийте и подсушете 600 грама месо с хартиени кърпи. Натрийте бутчетата със сол, босилек, червен пипер и риган на вкус, намажете с 30 грама горчица. Нарежете парче фолио, достатъчно голямо, за да побере пуйката и гарнитура.
Стъпка 2
Обелете и измийте 500 грама малки картофени клубени, поръсете със сол и черен пипер на вкус, след това поставете върху лист фолио с пуешките бутчета. Разточете краищата на фолиото и поставете съда във фурната върху лист за печене. Печете на 180 ° C за около 50 минути, след това отворете фолиото, увеличете температурата до 220 ° C и гответе още 10 минути.
Стъпка 3
За хрупкава пуйка вземете 4 бутчета, изплакнете със студена вода, подсушете с кърпа и подправете със сол и черен пипер на вкус. В малка купа намачкайте 4 скилидки чесън с 1 чаена лъжичка розмарин, същото количество мащерка и след това добавете 3 супени лъжици зехтин.
Стъпка 4
Натрийте бутчетата с приготвената смес, поръсете с 30 грама лимонов сок и оставете да кисне няколко часа. Загрейте фурната до 200С, прехвърлете пуйката и маринатата в топлоустойчив съд и печете до омекване.
Стъпка 5
Пригответе пуйката в пикантна марината. За целта направете пробиви в 4 измити и подсушени пищяла с нож. Натрийте ги с 3 супени лъжици смлян чесън, така че да запълни дупките. Загрейте 500 грама сухо бяло вино, добавете 4 зърна черен пипер, 1 супена лъжица аджика и 1 супена лъжица соев сос. Добавете щипка сол и черен пипер.
Стъпка 6
Поставете бутчетата в охладената винена смес и оставете да се маринова в хладилника за 8 часа. Загрейте фурната до 220 ° C, прехвърлете пуйката в тавата и печете 30 минути, след това завъртете бутчетата и варете около половин час.
