Пилешките сърца са здравословни, хранителни и вкусни карантии. Те са по-евтини от месото и не отстъпват по хранителна стойност и вкус. Тази карантия може да се използва за готвене на първи и втори ястия и дори салати. Ако времето е малко, но искате нещо горещо и задоволително, тогава пържените пилешки сърца са най-добрият изход.
Необходимо е
-
- За печени пилешки сърца
- 500 г пилешки сърца;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1/2 чаша растително масло
- 1 чаша вода.
- За пикантни пържени сърца
- 500 г пилешки сърца;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 1 сладък пипер;
- 3 скилидки чесън;
- 1/2 чаша растително масло
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах
Инструкции
Етап 1
Печени пилешки сърца Размразете напълно пилешките сърца. Изплакнете обилно под течаща вода. Отстранете тънкия прозрачен филм. Загрейте растително масло в тиган и изложете сърцата. Пържат се 5-7 минути. Когато върху сърцата се образува коричка, налейте половин чаша вода и оставете да къкри 15-20 минути, като редовно разбърквате. Уверете се, че сърцата не изгарят. Добавете вода навреме, ако тя бързо се изпари.
Стъпка 2
Обелете лука и морковите и нарежете на тънки половин пръстени. След като по-голямата част от водата в тигана се изпари, добавете 2 супени лъжици олио и изсипете зеленчуците в тигана. Смесете всичко и запържете още 5-7 минути. Подправете със сол и подправки на вкус. Кърито върви добре с пилешки сърца. Свалете от огъня и сервирайте горещо. За гарнитура можете да сервирате тестени изделия, бял ориз или просто пресни зеленчуци.
Стъпка 3
Пикантни пържени сърца Измийте добре пилешките сърца, отстранете фолиото и ги разрежете на две. Ако сърцата са големи, тогава на четири части. Изсипете във вряща подсолена вода. Оставете да къкри на умерен огън половин час.
Стъпка 4
Обелете лука, морковите, чушките и чесъна, докато сърцата се варят. Нарежете зеленчуците на малки кубчета или ленти. Загрейте олиото в дълбок тиган и добавете всички зеленчуци с изключение на чесъна. Пържете на силен огън при непрекъснато разбъркване за 5-7 минути.
Стъпка 5
Извадете тенджерата със сърца от огъня и изцедете цялата вода. Изсипете сварените сърца върху чиста, суха кърпа и ги оставете да изсъхнат за около 5 минути. Изсипете изсушените сърца в зеленчуковия тиган. Добавете сол, червен чили и смлян чесън. Разбъркайте и гответе 2-3 минути. Свалете от огъня, покрийте и оставете да престои около 10 минути. Сервирайте варени картофи или всякакъв вид каша като гарнитура.
