След като са решили да готвят пиле, те обикновено купуват гърди, филе, бутчета или цял труп (за супа). Понякога ви се иска разнообразие … Следователно, вкусен и обилен гювеч от вентрикули или сърца, приготвен с тиквички и картофи, ще бъде отличен вариант за обяд и вечеря.
Необходимо е
- - 1 кг пилешки вентрикули / сърца;
- - 2-3 средно големи тиквички;
- - 7-8 парчета картофи;
- - 5-6 супени лъжици заквасена сметана;
- - 1-2 глави лук;
- - 200 г сирене;
- - 2 чаени лъжички горчица;
- - сол, черен пипер (черен смлян, можете и червен пипер) и други любими подправки (например италиански билки).
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да сварите вентрикулите / сърцата до полуготовност. За целта ги измийте, сложете ги в тенджера, напълнете ги с вода и ги поставете на котлона. След като заври, отстранете котлен камък и варете вентрикулите за 20 минути, а сърцата за 15 минути. Оставете месото да се охлади, след това го нарежете на малки парченца (това важи особено за вентрикулите).
Стъпка 2
В тиган запържете нарязания лук в растително масло до златисто кафяво, след което добавете вентрикулите / сърцата към него. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Печете на умерен огън за 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Измийте тиквичките, отлепете тънко горната кора. Нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см. Обелете картофите и ги нарежете също на кръгчета, но едва сега много тънки, за да могат да се готвят във фурната. Поставете картофите в дълбока чиния и след това добавете сол и разбъркайте добре с ръце.
Стъпка 4
Пригответе картофен дресинг. За целта добавете към една и съща чиния заквасена сметана, горчица, черен пипер и други подправки, които харесвате. Смесете всичко добре с картофи, така че всеки кръг да се намаже.
Стъпка 5
Сега вземете голям лист за печене, подредете го с фолио и леко нанесете растително масло върху повърхността (можете да използвате силиконова четка).
Стъпка 6
Гювечът се оформя в следния ред: първо сложете половината картофи, след това половината тиквички (те трябва да бъдат леко осолени отгоре и да не се слагат плътно заедно), след това готовите вентрикули / сърца с лук, след това останалите картофи и тиквичките ще бъдат последният слой (отново не забравяйте леко да посолите).
Стъпка 7
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете листа за печене за около 25-30 минути. Съсредоточете се върху картофите: те трябва да са готови (или почти готови, защото гювечът ще бъде във фурната за още 5-10 минути).
Стъпка 8
Докато ястието се пече, настържете сиренето и го поръсете върху гювеча след посоченото по-горе време. Поставете във фурната за още 5-10 минути, докато се образува коричка. Гювечът е готов.
