Днес пилешките вентрикули вече не се считат за такъв деликатес, както по съветско време. И има много повече ценители на този деликатес. Правилно приготвеното ястие няма да разстрои вас или вашите гости. Задушени вентрикули в сос от заквасена сметана с моркови, звучи вкусно. Опитай!
Необходимо е
-
- 1 кг пилешки стомаси
- 2 бр. моркови
- 2 бр. Лука
- 1/2 чаша заквасена сметана
- сол
- черен пипер
Инструкции
Етап 1
Изчистете жълтия твърд филм от вентрикулите. За целта предварително ги попарете с вряща вода, за да могат лесно да се разделят с кожата си. Промийте стомаха.
Стъпка 2
Сварете пилешките стомаси за 40-50 минути в леко подсолена вода.
Стъпка 3
Обелете морковите и лука. Нарежете морковите на тънки ивици, лука на половин пръстени.
Стъпка 4
Загрейте тиган със слънчогледово олио. Задушете морковите и лука за 10-15 минути на тих огън.
Стъпка 5
Нарежете сварените стомаси на 3-4 парчета. Изсипете 1/4 чаша бульон от вентрикулите за сос.
Стъпка 6
Добавете нарязани стомаси към морковите и лука. Смесете бульона и заквасената сметана, добавете подправки на вкус. Можете да добавите малко брашно (0,5 чаена лъжичка), за да стане сосът по-плътен.
Стъпка 7
Комбинирайте соса със стомаха и зеленчуците. Оставете да къкри 10-15 минути и вашето ястие е готово!
