Италианците много обичат ястията с пилешки стомах. В слънчева Италия това ястие се счита за деликатес и обикновено се приготвя с люти подправки.
Необходимо е
- - пилешки вентрикули (700 g);
- - сухо бяло вино (200 г);
- - лук (1 глава лук);
- - растително масло (50 mg);
- - чесън (3 скилидки);
- - червен пипер лют червен пипер (1 бр.);
- - черен пипер (1/3 ч.л.).
Инструкции
Етап 1
Пилешките стомаси трябва да се мариноват преди готвене. За целта напълнете измитите и изсушени вентрикули със сухо бяло вино за 30 минути. Може да се маринова с лук с нарязан пръстен.
Стъпка 2
Загрейте тиган с растително масло и запържете накълцания чесън.
Стъпка 3
Чесънът се залива с вино с пилешки стомаси и лук. Добавете сол, черен пипер и ситно нарязан червен капсикум на вкус (ако не искате да направите ястието много пикантно, добавете само част от червения пипер).
Стъпка 4
Добавете вода (колкото е необходимо, така че течността да покрие напълно пилешките стомаси).
Стъпка 5
Оставете да къкри на умерен огън. Течността трябва да се изпари, а вентрикулите да се изпържат.
