Настъпващата година е годината на Огнения (Пурпурен) петел. Ето защо тортата с формата на пъстър петел ще бъде прекрасна украса за новогодишната трапеза. От древни времена мъдреците вярвали, че силата, увереността и късметът са показани в огненочервения цвят.
Необходимо е
- Ха 12 броя
- За теста:
- - 3 жълтъка;
- - 400 г масло;
- - чаша захар;
- - 7 чаши брашно
- - 5 супени лъжици заквасена сметана;
- - 3 чаени лъжички бакпулвер
- За крема:
- - 80 г вода;
- - 235 г захар;
- - 3 катерици;
- - 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина;
- - червена и синя боя за храна
- За крема (за свързване на основата на тортата):
- - 2 кутии кондензирано мляко;
- - 400 масло
- За регистрация:
- - червена и жълта мастика;
- - черен или кафяв маркер за храна
Инструкции
Етап 1
Първо направете частите от мастика: клюн, гребен, очи, брада. Най-трудното е очите: разточете червената мастика, изрежете две продълговати части от нея. Направете очи от жълто и залепете върху червени детайли.
Стъпка 2
Използвайте маркери за храна, за да маркирате черните точки в центъра. Поставете всички части от мастика на тъмно място при стайна температура. Те трябва да изсъхнат.
Стъпка 3
Направете тесто. Пресейте брашното, част от което да смесите с бакпулвера. Разтопете маслото и изсипете в голяма, хлабава купа. Добавете жълтъци, заквасена сметана, захар, разбъркайте добре. Като добавяте брашно на порции, започнете да месите тесто. Изсипете първо бакпулвера, а след това и останалото.
Стъпка 4
Навийте сместа на топка и оставете в хладилника за 1 час. Смелете охладеното тесто и разпределете равномерно върху листа за печене. Печете във фурна, загрята до 180 ° C до покафеняване. След като охладите печенето, счупете го с ръце на трохи.
Стъпка 5
Пригответе торта крем. Разбийте омекотеното масло до пухкавост. Без да спирате да разбивате, изсипете кондензирано мляко на тънка струйка. Комбинирайте сметаната с печената трохичка. Приберете в хладилника за 2 часа.
Стъпка 6
Оформете топка от тази маса и започнете да извайвате петел, изглаждайки всички неравности с влажна ръка.
Подгответе торса и оставете в хладилника за 2-3 часа.
Стъпка 7
След това удължете врата и опашката, като вмъкнете в тях дървени шишчета, които също ще служат като закопчалки. Изпратете тортата в хладилника за 2 часа. След това отрежете стърчащите шишчета при охладения празен петел.
Стъпка 8
Пригответе крем за оперението на птицата. Разбийте белтъците до върхове. Изсипете течност в тенджера, добавете захар, оставете да заври на умерен огън и оставете за 4 минути.
Стъпка 9
След това добавете лимонена киселина, разбъркайте, продължете да ври, докато мързеливи мехурчета за още 3-4 минути. Добавете захарния сироп към белтъците, като разбърквате с миксер за около 5-7 минути. След като разделите крема на две, смесете единия със синята боя, а другия с червената.
Стъпка 10
Поставете го в торбички с приставката за малка хризантема. По-добре е да започнете работата по "оперението" на петела от основата на птицата. В първия долен ред нарисувайте къси линии отдолу нагоре.
Стъпка 11
В останалите редове на линията направете малко по-дълго, отгоре надолу.
Стъпка 12
Изпълнете опашката с приставката "роза": първо създайте обем и след това следвайте тънки дълги линии от тялото до дъното.
Стъпка 13
Поставете тортата в хладилник за 3-4 часа. Прикрепете частите от мастика.
