Вкусът на палачинките е познат от детството. Има няколко вида това ястие: мая, плодове, месо и зеленчуци. Опитайте да направите вкусни и деликатни палачинки от карфиол. Те могат да се сервират топли или студени.
Необходимо е
-
- 1 глава карфиол;
- 1 яйце;
- 2-3 супени лъжици пармезан;
- 2 супени лъжици брашно;
- 2 супени лъжици заквасена сметана;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 1 скилидка чесън;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете карфиола старателно под студена вода. Разглобете го на малки съцветия. Поставете зелето в тенджера, покрийте с вода и сол. Оставете да заври и оставете да къкри 7-9 минути. Зеленчуците трябва леко да омекнат, без да се ронят. След това хвърлете карфиола в гевгир и оставете водата да се отцеди. След като съцветията изстинат, ги накълцайте на малки парченца в блендер или ги накълцайте с нож.
Стъпка 2
Изплакнете яйцата под студена вода и разбийте добре в дълбока купа с бъркалка или миксер. След това добавете заквасена сметана, малко червен пипер и сол. Разбъркайте сместа. Пресейте брашното през сито. Настържете пармезан на ситно ренде или нарежете на ивици. Обелете чесъна, нарежете на клинове и го нарежете на ситно.
Стъпка 3
В тенджера разбъркайте яйца, сирене, чесън и охладен карфиол. Добавете брашно на малки порции и замесете тесто. Оставете да действа 5-10 минути. Консистенцията на масата трябва да бъде същата като при обикновените палачинки, хомогенни, малко по-дебели от заквасената сметана. Загрейте добре тигана, добавете растително масло. Оформете малки палачинки с лъжица и запържете от двете страни до златисто кафяво. Опитайте се да ги направите не много тънки, за да не се разпаднат по време на процеса на пържене.
Стъпка 4
Разпределете готовите палачинки върху хартиени салфетки, така че маслото да се абсорбира в тях. Украсете ястието с червен пипер. Сервирайте палачинки със заквасена сметана или всякакъв сос.
