Постните или веганските кюфтета от карфиол са необичайни и вкусни. Можете да сервирате тези кюфтета като второ ястие, задушено в доматен или бял сос, гарнирано с картофено пюре, ориз или паста. Можете също да използвате веган кюфтета като добавка към постна супа.
Необходимо е
- карфиол - 100гр
- тиквички - 50гр
- картофи - 150гр
- сусам - 4 супени лъжици
- брашно - 1 супена лъжица
- трохи за хляб - 3 - 4 супени лъжици
- сол, подправки - на вкус
- растително масло - 2 - 3 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите зеленчуци. Всички те се използват сурови и едва след образуването на кюфтета се обработват термично.
Стъпка 2
Обелете и настържете картофите. Не е необходимо да го изплаквате или изцеждате излишната влага.
Настържете тиквичките тук на ситно ренде. Ако зеленчукът е млад, няма нужда да го белите; ако тиквичките са стари, с големи твърди семена и жилава кожа, ще трябва да се белят.
Накълцайте съцветията на карфиола с фино остър нож и добавете към зеленчуковата смес.
Стъпка 3
Поставете белия сусам в кафемелачка и смилайте. След това се поставя в купа на блендера и се залива с 400 мл студена вода. Разбийте с блендер и прецедете. Изсипете течността в отделен буркан, тъй като полученото сусамово мляко е ценна храна сама по себе си, а освен това от него може да се направи веган или постно бял сос на млечна основа.
Стъпка 4
Поставете останалата торта в купа с подготвени зеленчуци. Посолете сместа по ваш вкус, добавете подправки. Това могат да бъдат сухи билки като риган или смлени подправки. Смленият кориандър, индийско орехче, сминдух се съчетават добре със зеленчуци. Или използвайте други подправки, които харесвате.
Стъпка 5
Добавете пшенично брашно. Този компонент е необходим тук, за да свързва парчета зеленчуци, така че кюфтетата да не се разпадат по време на процеса на готвене. Имате нужда от много малко брашно, не повече от една супена лъжица. Разбъркайте добре получения състав, така че брашното да проникне между всички парчета, смесвайки със зеленчуковия сок.
Стъпка 6
Изсипете галета отделно в чиния. Загрейте 2 до 3 супени лъжици масло в тиган. Вземете по половин супена лъжица от зеленчуковата смес, изваяйте топка с ръце и оваляйте в галета.
Стъпка 7
Пържете от всички страни на най-слабия огън, покривайки тигана с капак. Или можете да печете кюфтета на фурна. В този случай подготвените кюфтета поставете върху намазнена тава за печене и гответе във фурната на 220 градуса за около 20 минути или до златисто кафяво.
Стъпка 8
Постните карфиолни постни кюфтета, приготвени по този начин, могат да се добавят в купа супа непосредствено преди сервиране, или да се поставят в тенджера, да се заливат с доматен или бял сос и да къкри 2-3 минути.
Гарнитура за задушени кюфтета в сос могат да бъдат варени картофи, нарязани или натрошени в картофено пюре, варен ориз или всякакви тестени изделия.
